Супруги-экономисты менее чем за год вывели на окупаемость производство непривычного в российских широтах продукта
В 2014 году Мария Мальцева находилась в декретном отпуске, а её муж Ян работал в банке. Увлёкшись кулинарией, Мария с удовольствием экспериментировала на домашней кухне с различными рецептами. И как-то раз приготовила арахисовую пасту, без которой обходится редкий завтрак в Америке. Именно с той небольшой баночки арахисовой пасты началось дело, доходы от которого довольно быстро позволили Марии и Яну уйти из найма и полностью посвятить себя быстрорастущему бизнесу.
Предприниматель из Екатеринбурга, основатель и директор семейной компании (производство арахисовой пасты). Образование: Уральский институт экономики, управления и права. До запуска собственного бизнеса работала в сфере страхования.
Семейный подряд
Поводом к созданию собственного бизнеса, я думаю, как и у многих, послужило то, что продукт, который я делала для себя, стал пользоваться большой популярностью не только в пределах моей семьи, но и среди друзей и знакомых. Идея производства арахисовой пасты возникла в 2014 году, тогда же были сделаны первые домашние заготовки, а реализована в виде бизнеса эта идея оказалась летом 2015 года.
То, что продукт будет востребован, мне было понятно сразу. Нельзя не заметить набирающий популярность тренд на здоровый образ жизни, на увлечение правильным питанием и спортом – причём, даже у людей, которые лет пять назад и не задумывались об этом.
- Арахисовая паста – это кремообразный продукт из измельчённого очищенного аразиса, традиционный продукт кухни США и некоторых других стран. Для придания более пикантного и насыщенного вкуса при производстве арахисовой пасты могут применяться другие виды орехов, цукаты, кокосовая стружка, различные сиропы и т.д. Пасту используют в качестве намазки на тосты, хлеб, крекеры, а также для приготовления разнообразных блюд.
В ходе разработки этого проекта у нас получился этакий подряд для большой семьи. Мы вместе разрабатывали логотип, придумали название (тут нам помог мой двоюродный брат), оформили сайт и интернет-магазин (двоюродная сестра - дизайнер) и т.д.
В первое время оборот был очень маленьким, мы много экспериментировали, выслушивали пожелания каждого клиента, пробовали разную тару, мой муж Ян сам отвозил заказы покупателям на дом.
Потом, после запуска аккаунта в Instagram и раскрутки сайта заказов стало больше, начался резкий рост. Тогда мы уже стали налаживать контакты с поставщиками сырья и производителями тары. Дальше немаловажную роль сыграли соцсети, они стали основным рекламным каналом.
Главной проблемой на старте было, конечно, то, что ресурсы требовались быстро. Например, нет помещения - надо найти и снять, нет оборудования - ищем и покупаем. Но и проблемами это всё не назовешь, это скорее задачи, которые ставит перед тобой бизнес и которые нужно решать.
Ещё сложности были связаны с тем, что ни у меня, ни у мужа нет профильного образования. У нас у обоих экономическое образование, мы не были знакомы с технологиями пищевого производства. Поэтому приходилось все вопросы, связанные с этим, решать интуитивно, советуясь со знакомыми-коллегами, роясь в интернете.
Зато сейчас, спустя год с момента старта, наш продукт стали узнавать в городе и за его пределами, всё больше и больше заказов приходит из разных уголков страны. Ну и самое главное - это отзывы клиентов, которые, попробовав раз, возвращаются к нам снова.
Без кредита не обошлось
Осенью 2015 года мы с мужем подали документы на программу от Свердловского областного фонда поддержки предпринимательства. Прослушали курсы по маркетингу и продажам, составили бизнес-план проекта по требованиям фонда. Однако, к сожалению, финансирования не получили. Как я поняла, немного не дотянули.
Практически сразу после этого мы вышли на фонд «Агат», при поддержке которого получили кредит на покупку оборудования. Тогда перед нами остро стояла проблема расширения производства.
Мы взяли в кредит 600 тысяч рублей, арендовали площадку, купили необходимую технику (холодильное, смесильное, маркировочное оборудование). Кроме того, удачно удалось воспользоваться консультациями экспертов фонда – опытных предпринимателей.
Конкуренции практически нет
Арахисовая паста для большинства россиян – продукт непривычный, но его популярность растет бешеными темпами. Главное преимущество - это полностью натуральный состав, понятный любому человеку. Мы не используем никаких усилителей вкуса, консервантов, сахара, загустителей и прочих добавок. И очень показательно, что у нас практически нет конкурентов.
Были в магазинах арахисовые пасты из Америки, со сроком годности два года, в итоге, по известным причинам, их там сейчас не осталось. А наш типичный клиент, напротив, становится всё более массовым. Это человек, ведущий здоровый образ жизни, следящий за тем, что он ест, придерживающийся принципов правильного питания.
У нас в регионе больше нет ни одного производителя, есть небольшие производства в Питере и Москве - и это всё, на всю страну
К нам в прошлом году даже обращались компании, поставляющие продукты в сеть «Ашан», но мы тогда были не готовы соответствовать их требованиям.
Маркетинг и продажи
Для продвижения мы активно используем наш сайт, плюс есть информационное письмо, которое отправляется всем интересующимся. Там расписаны особенности продукта, дана информация о пользе, о составе, как и с чем его едят и т.д. И, конечно, сами много рассказываем по возможности – на выставках, в СМИ и т.д.
Первоначально, ещё осенью 2015 года мы продавали в основном через наш сайт и Instagram. Затем потихоньку стали расширять аудиторию, проводили дегустации в спортзалах. Сейчас основными покупателями (порядка 70% объема) являются оптовики, которые берут от 25 банок за раз. Выходят они на нас через «Яндекс-директ», в этом канале мы ориентируемся на всю Россию с ориентацией именно на оптовые закупки. Так, у нас берут пасту магазины здорового питания, организаторы коллективных закупок, небольшие продуктовые сети.
К концу 2015 года доходы от нашего проекта уже в разы превышали, например, зарплату моего мужа. Сейчас у нас месячный оборот порядка 600-700 тысяч рублей, муж уволился с работы и занимается вместе со мной только нашим бизнесом.
Наш проект ещё в стадии становления, до сих пор в работу вносятся какие-то поправки, изменения, дополнения. Мы пока очень гибкие и нам легко прислушиваться к пожеланиям клиентов в плане вкусовых пожеланий, упаковки, способов доставки и т.д.
Вот когда мы станем настоящей большой фабрикой по производству арахисовой пасты, с чётко прописанными процессами, наверное, и можно будет говорить о том, что это готовый бизнес. У нас сейчас есть цех, оборудование и пара сотрудников, мы готовы к большим объёмам и сейчас набираём партнеров - нужно найти новые рынки сбыта.
В будущем мы хотим, чтобы при упоминании арахисовой пасты возникала ассоциация с брендом «Король Орех».
Какое-то время мы жили в США и до сих пор часто туда ездим. Я была редактором в интерьерном журнале, занималась переводами и социокультурными проектами, Константин до сих пор занимается интернет-маркетингом, разработкой интернет-решений для среднего бизнеса. В Штатах - культ здорового образа жизни, арахисовое масло там очень популярно. Даже в России есть стереотип, что американские школьники завтракают бутербродом с арахисовой пастой. Мы скучали по ней в России, Костя полтора года назад купил на eBay станок для выжимания пасты за $800, такие стоят в американских магазинах - с их помощью орехи можно выжать самому в банку. Мы установили его на кухне. Сначала мы готовили пасту для себя, угощали друзей, потом решили его продавать.
Производство началось в конце декабря, мы сделали большую глупость, стартовав с десятью разными видами паст: шоколадная, арахисовая с мёдом или с финиками, два вида пасты из кешью и т.д. К тому же в феврале мы уехали обратно в Штаты, и продавать пасту за нас стала наша подруга Саша Богданова, которая делает дизайн нашего проекта. Вернувшись, мы начали спешно сокращать линейку вкусов.
Несмотря на ошибки, по итогам первых месяцев мы поняли, что продажи окупают затраты на производство. Потом мы нашли помещение, оформили ИП, сертифицировали продукцию и летом 2012 приняли участие в «Зелёной неделе» в Парке Горького. Там стали очевидны наши брендинговые провалы: например, баночка издалека была похожа на мёд. Тем не менее мы познакомились с несколькими магазинами и вскоре попали на полки нескольких интернет-магазинов, а также эзотерических супермаркетов «Джаганнат» и «Путь к себе». Сейчас мы продаёмся в десятке городов и работаем примерно с 20 магазинами в Москве.
Аудитория и перепозиционирование
Продукт изначально был рассчитан на узкую категорию людей - вегетарианцев и сыроедов, а также экспатов. В Великий пост пасту заказывали монастыри. Сейчас мы приняли решение сменить упаковку, увеличить срок годности и перепозиционировать продукт в категорию fitness/wellness - будем ориентироваться на всех, кто ведёт здоровый образ жизни. Решили сделать полноценную презентацию, прописать коммерческие предложения, чтобы с этим выходить на переговоры с большими магазинами. В течение года у нас была большая круглая банка, а сейчас мы переходим на ПЭТ-упаковку с белой крышкой и с запайкой из фольги, классической для ореховых паст.
Что такое арахисовая паста, с чем её едят и кто её покупает
Арахисовая паста – один из самых популярных продуктов в США, а вот в России она пока не слишком распространена. Предпринимателей с Алтая Марию Лозину и Ивана Руденко это не остановило – напротив, они считают отличной возможностью именно сейчас войти в относительно свободную нишу. Мария и Иван придумали бренд Nut Land, запустили собственное производство – и за год продали пасты на 2 млн. рублей. Задача-минимум на следующий год – втрое увеличить объёмы. О том, как медленно, но верно американский продукт становится востребованным у россиян, порталу сайт рассказали основатели компании Nut Land Мария Лозина и Иван Руденко.
Мария Лозина
, 24 года, Иван Руденко
, 24 года, предприниматели из Барнаула, основатели компании . Оба окончили Алтайский государственный технический университет: Мария - по специальности «государственное и муниципальное управление», Иван – «технологии машин и обородувания». Nut Land производит арахисовую пасту, которая продаётся в Барнауле, Зеленограде, Кемерово, Москве, Мытищах, Рубцовске, Тюмени, Омске, Челябинске и Екатеринбурге.
Свободная ниша
Арахисовая паста не была популярна в России до тех пор, пока здесь не вошли в моду здоровый образ жизни и спорт – то есть вплоть до последних лет. В нашей стране этот продукт стал востребован не как рядовая еда, а в качестве вкусного источника белка для спортсменов. Ещё полтора-два года назад в сибирском городе Барнауле, столице Алтайского края, рынок спортивного питания был практически пуст. Студентка технического университета Мария Лозина воспользовалась этим и открыла свой интернет-магазин.
«Я заказывала протеиновые батончики и витамины в США и перепродавала здесь через Instagram, - говорит Мария. – Сначала покупала себе, так как увлекалась фитнесом, а потом обнаружила спрос у других. Продажи шли отлично, у аккаунта набралось около 6 тысяч подписчиков: все – «живые», чистая целевая аудитория. И однажды я заказала в Америке партию арахисовой пасты. Она мне очень понравилась, так что я попробовала сделать её дома в блендере. Потом подумала, что было бы здорово масштабировать это дело, запустив производство. Это показалось мне более интересным – делать что-то самой, а не просто перепродавать. Создание чего-то нового и полезного вдохновляет в бизнесе и по сей день».
- Арахисовая паста – это кремообразный продукт из измельчённого очищенного арахиса, традиционный элемент кухни США и некоторых других стран. Для придания более пикантного и насыщенного вкуса при производстве арахисовой пасты могут применяться другие орехов, цукаты, кокосовая стружка, различные сиропы и т.д. Пасту используют в качестве намазки на тосты, хлеб, крекеры, а также для приготовления разнообразных блюд.
Мария вместе со своим другом Иваном Руденко открыла фирму Nut Land в 2016 году. Ради этого проекта оба оставили учёбу в магистратуре. Мария начала разрабатывать дома на кухне рецептуры арахисовой пасты и выставлять первые образцы в свой Instagram.
«Это был какой-то супертворческий процесс, - вспоминает она. - У нас получилось четыре вкуса – классическая, с кокосовой стружкой, с корицей и изюмом, шоколадная. Самой популярной остаётся первая, она занимает около 30% в продажах. Потом добавили ещё «кранч» - пасту с кусочками арахиса. Рецепты до сих пор меняются: та классическая паста, которую мы выпустили в первый раз, совсем не похожа на нынешнюю. В кокосовой поначалу не было мёда. Также сейчас мы иначе производим «кранч». Раньше отдельно делали пасту и добавляли готовые кусочки арахиса для неё - но так было трудно отследить качество дробленых орехов. Теперь мы сами делаем и кусочки».
Иван тем временем работал над оборудованием, чтобы наладить серийный выпуск. «Основной сложностью стало то, что в России опыт производства этого продукта практически нулевой, - констатирует он. - Купить нужное оборудование проблематично. Рецептур нет, технологий тоже. Даже в налоговой не было такого вида деятельности как переработка арахиса в масло и его фракции. Поэтому всё в нашем бизнесе мы придумали сами».
Научный подход
Для Ивана проект поначалу был научной работой для магистрской диссертации. На кафедре своего университета он и разработал первые технологии производства. «Для пасты нужны жаровня и дробилка. Загвоздка была в дробилке, - поясняет Иван. - Китайское и американское оборудование, которое есть на рынке, перемалывает орехи в очень жидкую пасту. Кремовую густую текстуру ей придают искусственными добавками. А мы хотели добиться густой консистенции без них: фишка нашей пасты в том, что у неё в составе всего три-пять ингредиентов».
Втроём с научным руководителем Ивана студенты проводили в лаборатории университета дни и ночи. Орехи пробовали молоть разными способами в дробилке-чане, мясорубке, блендере и дезинтеграторе (изначально предназначенном для перемолки песка). В итоге Иван примерно понял, что необходимо для нужного результата. После этого он с Марией отделился от кафедры, продолжив проект самостоятельно.
Первый комплект оборудования был собран из подручных материалов почти без вложений. Но за документацию, необходимую для легального производства (декларацию соответствия, технические условия, ХАССП), пришлось заплатить несколько десятков тысяч рублей. Само производство разместили в пекарне родственницы Ивана в Волчихинском районе Алтайского края, сэкономив тем самым на аренде в Барнауле. Там фирма и проработала свой первый год.
Помимо технологий, Мария с Иваном искали, собственно, арахис. «Мы пробовали перерабатывать индийские, узбекские, китайские, аргентинские, бразилийские орехи, - перечисляет Иван. - Только американские не пробовали. Лучшим оказалось сырьё из Аргентины. У него очень приятный сладковатый вкус. Сейчас закупаемся у «Московской ореховой компании», которая возит сырьё напрямую из Аргентины. Её цена нас устраивает – около 100 рублей за килограмм».
«Большие надежды мы возлагали на индийский арахис, он был дешёвым… но оказался ужасным, - добавляет Мария. - После жарки пах нерафинированным маслом, и на вкус был такой же. И китайский был примерно такой».
В ходе работы оказалось, что даже смена поставщика одного и того же вида сырья вызывает трудности с оборудованием – не говоря уже о смене страны-производителя. Каждый раз дробилку надо настраивать на работу с орехами определённого размера, влажности, содержания жира, страны производства. Это означало переточку ножей и поиск нового оптимального количества оборотов на дробилке. Но к сегодняшнему дню Иван собрал набор ножей для орехов из каждой возможной страны. А также обзавёлся записями, что где подкрутить на производстве, насколько увеличить зазор для разного сырья и насколько - температуру жарки.
«Арахис – это чистый ГМО»
Особенность продукции Nut Land не только в отсутствии консервантов, но и в ценовой политике. Сегодня это самая недорогая паста на рынке: в рознице она стоит 250 рублей за 300 грамм. Российские конкуренты продают этот же объём за 350-450 рублей, цена у иностранных доходит до 600. «При том, что в магазине килограмм арахиса стоит 200 рублей, странно видеть такие цены, ведь соотношение сухого арахиса к пасте примерно 1х1», - отмечает Мария.
Вменяемую стоимость помогает удерживать пластиковая, а не стеклянная, тара. Дизайн для марки тоже не пришлось долго «отбивать»: его заказали у местного дизайнера за 10 тысяч рублей. «Но в основном секрет низкой цены всё же в том, что наша розничная наценка около 30% , а не 400%, как у некоторых конкурентов», - говорят основатели Nut Land.
Спрос на пасту в Instagram сразу же был высоким. Первым официальным клиентом стала барнаульская сеть мини-кофеен Kennedy’s Coffee. Сначала там взяли пасту для добавления в арахисовый латте, а потом захотели продавать её в рознице. Но партнёры не сошлись в условиях - владельцы кофеен хотели продавать продукт только в стеклянных банках. Потом алтайская паста появилась в другой барнаульской сети мини-кофеен - Trendy. Сегодня почти все городские кофейни, которые варят арахисовый латте, делают его с пастой Nut Land.
В рознице пасту сегодня можно приобрести в Москве и Московской области, Челябинске, Екатеринбурге, Рубцовске, Омске, Тюмени, Кемерово, Новосибирске. Продажи идут через специализированные сети спортпита и эко-продукции (среди них «Зелёное яблоко» в Тюмени, Zelsportpit в Москве, сеть Nutrifit в Омске и другие).
«Мы просто ходили везде и предлагали свой продукт. Я писала кому-то «Вконтакте», Ваня кому-то звонил. И многие соглашались с нами работать, - рассказывает Мария. - Из неспециализированной розницы у нас пока только магазин «Лэнд 24» в Барнауле. Чтобы попасть туда, Ваня, опять же, пошел и рассказал о нашей пасте. Выяснилось, что там нас уже искали и хотели взять на реализацию».
Выходить в крупные продуктовые сети Иван и Мария пока не стали. Посчитали, что на сегодняшний день мало опыта и объёмы не те. Но через год такие планы есть.
«Для сетей мы, кстати, думали разработать пасту, максимально приближенную по вкусу к американской, - рассказывает Мария. - Пока у нас получилось добиться этого, только добавив пальмового масла. Кстати, консистенция, как ни странно, даже с ним не вышла кремовой и тягучей (как мы надеялись). Но мы пока не уверены, что будем продавать такой продукт - у пальмового масла плохая репутация. Хотя оно бывает разное, и мы брали очень качественный вид, в котором нет никакого вреда.
Кстати, когда на арахисовой пасте пишут, что она «без ГМО», это странно. Потому что арахис – это чистый ГМО. Тот орех, который мы знаем, раньше не существовал – в природе он рос горьким. Потом его модифицировали американские учёные, и он распространился по миру. Так же, как множество других растений, бояться тут нечего».
Кокос и сиропы на будущее
Чтобы купить первое профессиональное оборудование, владельцы Nut Land взяли весь доход от интернет-магазина, а также продали кое-что из своей техники - ноутбуки, телефоны. Набралось около 300 тысяч рублей. На них купили жаровню, дробилку и ручную запайку - чтобы закрывать банки фольгой. Всё это заказали в Китае, рассчитывая доделать аппараты под свои нужды. Американские аналоги были слишком дорогими, российские – рассчитаны на слишком большую мощность.
«Конечно, очень опасались: мало ли, это же Китай. Но после Нового года всё пришло, и в сохранности. С января идет доработка», - сообщил Иван. По его эскизам работа по переделке китайской дробилки идёт в городе Камень-на-Оби на «Ремзаводе» - нужные специалисты нашлись только там.
Новое оборудование увеличит объёмы выпуска компании в десять раз (если раньше производили 50 кг пасты в час, теперь можно будет делать 500 кг). С доработкой оборудования неожиданно помогли на Украине. «Там рынок арахисовой пасты очень развит, - рассказал Иван. - Я позвонил в компанию «Техно-Сезам», которая занимается переработкой кунжута в халву. И там мне объяснили технологический процесс: как лучше молоть орехи. Ещё мы выходили на американскую инжиниринговую компанию, но там были согласны показать нам аппараты только издалека. А так предлагали просто их у них купить. Конечно, за миллионы, которых у нас нет».
Сейчас Nut Land с новым оборудованием переезжает в Барнаул. Оказалось, что при производстве в деревне потери на логистике больше, чем экономия на аренде в городе. Подходящее производственное помещение нашлось не сразу, в основном предлагали слишком большие площади. А маленькие помещения часто оказывались бывшими предприятиями по переработке рыбы - с соответствующим запахом. Но в итоге нашлась чистая бывшая пекарня на 80 «квадратов».
По мнению основателей бренда, их предприятие готово к скачку вперёд. Через месяц они запустят линейку новых продуктов: миндальную пасту, шоколадную с фундуком и кокосовую манну (пасту из мякоти кокоса). Перед Новым годом компания выпускала подарочные наборы с новыми видами паст – проверить спрос. Получили хорошие отзывы и запрос на большие банки.
Также в планах продажа низкокалорийных сиропов. «Мы хотим популяризировать арахисовую пасту в России, но сохранить её натуральность. Однако, производя только пасту и не заходя в сети, оставаться на плаву очень сложно. Нужен какой-то параллельный продукт, чтобы у людей было больше заинтересованности», - поясняют предприниматели.
Продажи без продажников
Вместе с выпуском новых продуктов Мария и Иван готовятся, наконец, завести продажников и вплотную заняться продвижением. Пока они рекламировались только через дегустации в торговых центрах, а также в Instagram и Facebook. «Вконтакте» я не считаю рабочей торговой площадкой: ещё на этапе продаж спортпита эта соцсеть проигрывала Instagram по всем статьям, - говорит Мария. - Сейчас я думаю, что соцсети захватывают не всю нашу аудиторию. Поэтому теперь мы думаем вкладываться в наружную рекламу. Есть много людей старшего поколения, которые не сидят в соцсетях, но могут заинтересоваться нашей пастой».
До сих пор плана продаж у Nut Land не было. В основном потому, что весь год все функции в фирме основатели выполняли вдвоём: были производителями, управленцами, работниками цеха, маркетологами и т.д. Сайт с интернет-магазином завели недавно, и его тоже сделали сами. Только к январю Иван позвал в бизнес трёх бывших одногруппников на должности работников цеха и курьерской службы.
В интернет-магазине фирмы делают заказы люди со всех концов страны, но в продажах он пока даёт меньше 1%. Основным каналом реализации сайт делать не планируют, он больше нужен как представительство в сети. Сегодня основной сбыт продукции Nut Land идёт через магазины спортивного питания.
Пока алтайская ореховая паста продаётся слишком недолго, чтобы оценить сезонность. Но примерные тренды таковы: весной и под Новый год продажи растут, летом есть спад. Больше всего продукции удалось продать в этом марте - около 2 тонн. «Сейчас работаем до полуночи, чтобы успеть удовлетворить спрос», - говорит Иван.
Ядро покупателей - спортсмены и вегетарианцы, молодёжь. «Аудиторию изучаем по отзывам партнёров и статистике в соцсетях, это очень удобно, - считает Мария. - Сразу чётко видно, кому именно интересен твой продукт. Вообще в XXI веке технологи очень упрощают ведение бизнеса. Мы пользуемся множеством разных приложений. Они позволяют быть круглые сутки в курсе состояния продаж, бухгалтерии - просто загляни в смартфон».
Ориентация на российских потребителей
Сейчас в России около десятка производителей арахисовой пасты. Крупнейший игрок - фирма Nut Butter, первое предприятие, которое начало делать ореховую пасту в России. В Барнауле, кроме Nut Land, в магазинах есть ещё две отечественные марки: под брендом Joy Food продают пасту из Новосибирска, под маркой Mr Creme - пасту из Китая.
Nut Land – единственные производители этого продукта на Алтае. Ближайший конкурент – компания Vasco в Новосибирске. Косвенными соперниками также являются производители урбеча. Но этот продукт – паста из сырых орехов, родом из Дагестана.
Мало кто из производителей ореховой пасты представлен в российской неспециализированной рознице. «Думаю, во многом потому, что пока это «бизнес на коленке», - полагает Мария. - Сейчас такое время, когда появляется всё больше новых предприятий нашего профиля. Но вряд ли те, кто этим занимается, закупает дорогое оборудование. Чтобы сотрудничать с продуктовыми сетями, нужен определенный объём и опыт работы. Так что, такие компании, как наша, пока просто не доросли до сетей».
За год в Nut Land продали пасты примерно на 2 миллиона рублей. С новыми мощностями производства этот объём можно увеличить втрое-вчетверо. «Мы стараемся развиваться побыстрее. Понимаем, что на рынок может прийти кто-то с деньгами, и мы останемся не у дел», - говорит Иван.
С лета 2016 года алтайская паста продается и в Казахстане. Но планов по выходу на международный рынок у производителей нет: именно в России эта ниша – всё ещё непаханное поле. Сегодня основные продажи Nut Land идут в центральной части страны, там фирма планирует расти и дальше. Для Сибири же продукт ещё слишком нов и непривычен: немногие местные жители успели понять, что такое арахисовая паста и с чем её едят.
Как заработать на выращивании арахиса.
В последние несколько лет, несмотря на кажущуюся абсурдность, всё большую популярность завоёвывает такой экстравагантный бизнес, как выращивание арахиса. Несмотря на то, что арахис не переносит зиму и выращивается исключительно в жарких странах, инновационные технологии позволяют получить урожай до наступления холодов и в наших широтах. Кроме погодных условий, иных сложностей в выращивании арахиса попросту нет ничего сложного. Заниматься данным направлением бизнеса можно и не имея специального образования и опыта работы.
Процесс выращивания арахиса приходится на весну и лето, так как период времени от момента посадки семян до сбора орехов составляет не более 4 месяцев.
Чтобы начать бизнес надо в первую очередь, купить семена. Это можно сделать либо в специализированных магазинах, либо на рыночных точках, либо непосредственно у садоводов.
Следующий момент - выбор подходящего земельного участка с хорошо взрыхленной почвой. Перед посадкой землю нужно обогатить кальцием. Для этого используют гипс, который сначала измельчают, а затем распыляют по всему участку. Для того чтобы посадить арахис, нужно сделать высокие насыпи Когда же арахис начнет цвести, его нужно поливать, сначала каждый день, потом через день. Перед цветением арахиса почву также удобряют перегноем, торфом или навозом.
 |
После этого следует заняться фасовкой арахиса. Для этого можно приобрести специальное фасовочное оборудование и сбывать товар самостоятельно в магазины, супермаркеты, и рыночным торговцам. Тогда имеет смысл зарегистрировать и собственную торговую марку. Альтернативный вариант - сбывать арахис оптовикам на вес.
Таким образом видно, что идея выращивания арахиса не требует больших стартовых затрат (до 5-8 тыс. дол.) и не занимает много времени (сезон-4 месяца сезон). Текущие затраты также ограничиваются покупкой семян, удобрений, затратам на расфасовку и оплату труда. Рентабельность затрат колеблется от 30-40% при продаже продукта оптом на вес до 70-80% при продаже фасованного продукта.
Видео - Выращивание и производство арахиса:
Спрос на услуги обувных мастеров был и всегда будет высоким. Как утверждают эксперты, уже за первый сезон носки каждая десятая пара обуви нуждается в починке. Каждая тридцатая сделана из дорогих материалов, а потому требует особого ухода. Учитывая, что спрос на обувь, в том числе элитную, растет постоянно, бизнес по ремонту обуви всегда найдет своего клиента.
Кто и когда носит обувь в ремонт
Долгое время бытовало мнение, что мастерская по ремонту обуви в основном работает на средний класс и ниже. Мол, богатым проще купить новую обувь, чем чинить старую. Но на самом деле состоятельные люди обращаются за починкой не реже, чем остальные. Покупая элитную обувь, легче оплатить дорогой ремонт, чем выкладывать еще 400 долл. за новую пару.
А вот дешевую обувь как раз чинят редко. В этом случае гораздо разумнее купить новую пару за 300 руб., чем платить 250 руб. за ремонт. Поэтому основной клиент мастерских – средний класс и выше.
Считается, что это внесезонный бизнес – люди носят обувь на починку всегда. Но на практике больше всего заказов мастерская по ремонту обуви получает в межсезонье, когда люди переходят с одного типа обуви на другой.
Форматы обувных мастерских
Прежде чем составлять бизнес-план мастерской, надо определиться с ее форматом. Существует такое разделение уровня мастерских:
- дешевая;
- среднего уровня;
- элитный формат.
Самая большая конкуренция в дешевом сегменте. Существует множество мастеров, которые используют минимум инструментов и самые дешевые материалы для проведения ремонта. Естественно, качество работ предлагается соответствующее. Для того чтобы начать такой бизнес, достаточно включить в план расходов покупку специального станка за 19 тыс. руб. и ремонтировать обувь в киоске на улице. Но надо понимать, что при всем вашем желании сюда дорогую обувь не принесут.
Средний формат считается идеальным решением, поскольку здесь можно ремонтировать различную обувь. Для работы закупаются различные инструменты, материалы разного качества под разные типы обуви. Такие мастерские стремятся открыть в стационарных помещениях.
Элитный формат мастерской имеет свои преимущества и недостатки. Преимуществом можно назвать стоимость услуг. Чтобы отремонтировать здесь обувь, надо ориентироваться на цену от тысячи рублей и выше. Поэтому и располагаются такие мастерские на престижных территориях, например, в торговых центрах. Существенный недостаток такого бизнеса – крайне узкая целевая аудитория и большой план расходов на дорогие материалы, оборудование, работу мастеров и арендную плату. Все это может увеличить срок окупаемости бизнеса. Поэтому далее рассмотрим, как открыть ремонт обуви среднего уровня.
Краткий план открытия
Определившись со сферой деятельности, можно составлять бизнес-план открытия мастерской. С его помощью надо решить такие основные вопросы.
Регистрация предприятия
Прежде всего, необходимо официально оформить ваш бизнес. Для этого надо зарегистрировать свою деятельность как индивидуальный предприниматель или юридическое лицо. Принципиального значения, на каком формате остановить свой выбор, нет. Если вы открываете небольшую мастерскую самостоятельно, можно регистрировать индивидуального предпринимателя – так быстрее и проще потом вести всю необходимую отчетную документацию. Если же у вас есть партнер или вы открываете масштабный проект, есть смысл зарегистрировать ООО. Но тогда перед регистрацией надо сформировать уставной капитал. Для регистрации в налоговой инспекции надо выбрать тип налогообложения. Чаще всего рекомендуют ЕНВД либо упрощенную систему.
Также при регистрации надо указать коды ОКВЭД. В случае с мастерской обуви это будут:
- 52.71 Ремонт обуви и прочих изделий из кожи;
- 52.74 Ремонт бытoвых изделий и предметов личного пользования, не включенных в другие группировки.
Поскольку подобного рода услуги обычно оплачиваются наличными на месте, желательно приобрести кассовый аппарат или использовать бланки строгой отчетности. Кассовый аппарат – это, конечно же, дополнительные расходы. К тому же его надо регистрировать в налоговой инспекции, а это дополнительные временные затраты. Поэтому чаще мастерские работают с бланками.
Также вам необходимо стать на учет в целом ряде фондов и получить разрешения от Роспотребнадзора, пожарной инспекции и СЭС.
Поиск помещения
Логично, для открытия такого бизнеса место надо искать там, где за день проходит большой поток людей. Желательно, чтобы ваша мастерская находилась на пути движения потенциальных клиентов с работы и на работу. Многие рекомендуют искать место у метро. Но на самом деле выбор места во многом зависит от того, на какую целевую аудиторию вы ориентируетесь больше. У метро, например, редко ходят те, кто передвигается по городу на машине. А это в основном очень платежеспособные клиенты. Поэтому лучше открывать свою мастерскую в спальном районе, где гарантировано можно охватить несколько категорий населения. Правда, надо тщательно проверить местность на наличие конкурентов и стараться разместить свою точку как можно дальше от них.
Если есть возможность, желательно разделить помещение на две зоны. Основная должна быть выделена под рабочие площади, а небольшую зону выделить для приема клиентов. Сегодня они обращают на уровень сервиса, поэтому надо четко отвечать на это требование рынка.
Оборудование
Следующий пункт, который должен включать ваш бизнес-план – закупка необходимого оборудования и инструментов. Для полноценной мастерской необходимо закупить не менее 30 наименований различного инвентаря. Причем желательно покупать импортное оборудование, так как на нем можно проводить работы намного качественнее. Стоит это оборудование не дешево. Например, комбайн немецкого производства стоит в среднем 20-30 тыс. евро. Но специалисты рекомендуют вначале закупить минимальный набор для проведения типичных работ, а потом постепенно расширять арсенал оборудования и предлагаемых услуг.
Сэкономить можно, закупив оборудование, бывшее в употреблении. Так, комплект европейских б/у станков обойдется в 60 тыс. долл., а российских – в 10 тыс. долл. Если брать новое импортное напрямую с завода, надо забить в план расходов на эту статью не менее 80 тыс. долл.
Расходный материал
Кроме оборудования и инструментов надо составить план закупки расходных материалов. Сюда как минимум относятся:
- набойки;
- накладки;
- каблуки;
- клеи;
- кожа.
Их закупочная стоимость напрямую зависит от качества. Качественные набойки обойдутся в 200-250 руб. за пару, наклейки-профилактика – 400-500 руб. При этом надо быть готовым принять нестандартный заказ и иметь к нему нужные детали – люди иногда приносят крайне нестандартную обувь.
Покупать расходники можно как за границей, так и у отечественных производителей. Все зависит от желаемого качества товара. Сэкономить на закупках можно, если делать заказы на поставку не в сезон, когда закупочные цены существенно снижаются. Кроме того, если позволяет уровень формата вашего бизнеса, можно найти отечественные аналоги и закупать их существенно дешевле.
Рабочее место
Особое внимание надо уделить организации рабочего места мастера в соответствии с требованиями техники безопасности. Каждое работе место должно быть расположено на площади не менее 7 кв. м. Также в помещении, а лучше над каждым рабочим местом надо установить мощную вытяжку. В помещении не должно быть пыли, запаха клея, краски. У каждого мастера должна быть рабочая одежда, очки, маска для разных видов работ. Также надо следить за тем, чтобы мастер не приступал к работе уставшим – это крайне травмоопасно.
Другие нюансы
Заранее продумайте график работы мастерской. Желательно открываться с 7 утра, чтобы люди, идущие на работу, могли занести обувь на ремонт. Заканчивать работу стоит к 20.00, чтобы клиенты могли забрать обувь по дороге домой. Также есть смысл работать по субботам и хотя бы половину воскресенья. Большинство людей решает бытовые вопросы именно в это время.
Увеличить план выполнения работ помогут партнерские отношения с другими представителями сферы услуг. Например, можно открыть пункт приема заказов на базе химчистки, прачечной или швейной мастерской. Клиентам будет удобно относить все вещи сразу, посредники будут получать процент от заказов, а вы расширите свою базу клиентов.
Вложения в открытие
Финансовый план будет сильно отличаться в зависимости от площади помещения и количества сотрудников. Для открытия мастерской на 20-30 кв. м. с двумя мастерами и одной приемщицей понадобится около 100 тыс. долл. инвестиций. Основная часть этих средств уйдет на закупку необходимого оборудования, расходных материалов и оплату аренды помещения.
Взять эти деньги в кредит в банке вряд ли удастся. Стартапы всегда связаны с высоким финансовым риском, поэтому банки могут пойти на такое кредитование, только если вы в течение полугода-года показываете хорошие финансовые результаты. Поэтому есть смысл на старте рассмотреть варианты франчайзинга.
План расходов на первый год работы мастерской
В расчеты не включена арендная плата, так как ее размер сильно варьируется в пределах города, района. Кроме этого, условным является показатель заработной платы. Чаще она формируется на основе процентов от выполненных заказов. Как правило, последующие годы статья расходов сокращается примерно вчетверо и состоит из:
- арендной платы;
- заработной платы;
- коммунальных расходов;
- закупки расходных материалов.
Окупаемость проекта зависит от количества заказов. Как правило, поначалу за день удается принять около шести клиентов, а ко второму году работы – до 30. Соответственно при раскрученности услуг вашей мастерской за год можно получать не менее 35 тыс. долл. Рентабельность бизнеса варьируется между 6% и 18%, а срок окупаемости в среднем составляет около трех лет.
Перспективы развития
Самые распространенные виды работ в мастерских это:
- установка набоек;
- установка подметок;
- замена молний;
- замена каблуков.
Но современная мастерская, укомплектованная необходимым оборудованием, способна выполнять до 20 различных видов работ, принимая по 20-30 заказов в день. Конечно, пока клиентская база не наработана, таких показателей не видать, но к ним нужно стремиться.
Прежде всего, можно браться за сложные заказы, от которых отказываются «кустарные» мастерские. Имея нужное оборудование, можно выполнять эксклюзивные заказы. Кстати, за эксклюзивность, как и за срочность можно устанавливать определенную наценку.
Увеличить поток клиентов можно за счет расширения спектра сопутствующих услуг. Например, если позволяет площадь, можно выделить место для мелкого ремонта одежды, кожгалантереи или бытовой техники. Или же открыть пункт по приему заказов на такой ремонт. Есть смысл организовать продажу косметики для обуви, особенно эксклюзивной.
Маркетинг и реклама
Важно не только открыть мастерскую и предлагать качественные услуги, но и постоянно расширять базу клиентов, увеличивая количество постоянных заказчиков. Сегодня СМИ для этих целей не используют, так как они потеряли в этом смысле свою актуальность. Значительная часть клиентов приходит с улицы, поэтому важно сделать красивую и броскую вывеску. Также есть смысл раздать флаеры и визитки недалеко от мастерской. Многие рекомендуют отдавать заказы клиентам в фирменных пакетах: и заказчику приятно, и вам определенная реклама.
Также стоит обратить внимание на Интернет. Сегодня он способен принести значительное количество клиентов. Для мастерской оправданным будет открытие собственного сайта, через который можно принимать заказы. При этом брать дополнительную плату за услуги курьера, который приезжает за заказом, а потом отвозит его обратно клиенту. Однако чтобы сайт давал должную отдачу, необходимо вкладываться в его раскрутку, а это еще примерно 250 долл. в месяц. Есть смысл разместить объявления на бесплатных досках в Интернете, создать свои группы в социальных сетях, а также использовать скидки и акции через специальные ресурсы. Эти шаги помогут создать базу постоянных клиентов, конечно, при условии качественного выполнения работ.
Открытие бизнеса
