Почему, желая вложить деньги в бизнес, множество предпринимателей по всему миру выбирают именно индустрию фастфуда?

Спрос на заведения быстрого питания велик не только в крупных мегаполисах, но и в небольших региональных городах. Еда, подаваемая в них, отличается насыщенным вкусом и сытостью. И это не говоря уже о том, что её стоимость в несколько раз ниже, чем обед в полноценном ресторане или кафе.

Неудивительно, что многие интересуются тем, как открыть фаст-фуд и начать зарабатывать на этом. А сейчас некоторые секреты этого популярного бизнеса узнаете и вы.

Шаг 1. Выбираем формат предприятия

Организация фаст-фуда начинается с того, что вы выбираете один из двух форматов предприятия: стационарный либо уличный.

К уличному фастфуду можно отнести торговые точки, работающие под открытым небом: передвижные тележки и прилавки, павильоны, киоски и автофургоны. Еда готовится прямо на глазах у покупателей и подаётся там же, на улице.

Стационарные заведения – это в первую очередь пиццерии, бистро, маленькие ресторанчики, кофейни и т. д. В последние годы всё большую популярность приобретают так называемые фуд-корты - ресторанные дворики возле торговых центров.

Однако все подобные заведения объединяет одно: в основе меню лежат блюда, приготовление которых требует минимальных затрат времени.

Спорить о том, какой из этих двух форматов лучше, бессмысленно - практически любая торговая точка будет приносить своему владельцу неплохую прибыль. Разумеется, только при условии грамотной организации рабочего процесса и использования качественного оборудования и сырья.

Шаг 2. Анализ конкурентов

Крайне важно, открывая частный фастфуд, провести анализ деятельности основных конкурентов (особенно если вы живёте в большом городе). При этом необходимо изучить клиентуру, месторасположение, ассортимент продукции и ценовую политику других предприятий. Параллельно вы сможете увидеть основные ошибки, допущенные вашими конкурентами, и избежать их в своей работе.

Шаг 3. Регистрация бизнеса и оформление документов

Организация фастфуда уличного формата возможна для физических лиц, зарегистрированных как индивидуальные предприниматели. Для торговли никаких дополнительных лицензий не потребуется. Однако важным моментом является получение разрешений от пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической службы. Кроме того, понадобятся сертификаты соответствия вашего оборудования соответствующим нормам и документы, подтверждающие качество продукции.

Если речь идёт о полноценном кафе быстрого питания, логичнее будет зарегистрировать юридическое лицо ООО.

Шаг 4. Выбор помещения

Интересуясь тем, как открыть фаст-фуд, следует ориентироваться на места, для которых характерно большое скопление людей. Отличный вариант – расположение поблизости от торговых и офисных центров или прямо на их территории. В этом случае вы обеспечите себе стабильный приток клиентов.

В вашем распоряжении должно быть не менее 5 комнат (в том числе кухня, торговый зал, склад, туалет и помещения для персонала).

В помещениях должен быть выполнен качественный ремонт, проведены все коммуникации (электричество, холодная и горячая вода, отопление, газ и т. д.).

Шаг 5. Закупка оборудования

Теперь поговорим о том, какое необходимо оборудование для фаст-фуда. Чем больше разнообразных агрегатов вы будете использовать, тем больше возможностей у вас будет для расширения ассортимента продукции.

Стандартный набор оборудования для организации работы заведения быстрого питания включает в себя:

• аппараты для приготовления хот-догов;
• блинницы;
• грили;
• фритюрницы;
• вафельницы;
• тепловые витрины;
• аппараты для приготовления шаурмы;
• микроволновые печи;
• кипятильники;
• электрические мармиты/микроволновые печи;
• морозильный ларь/холодильники;
• холодильники для напитков.

Кроме того, вам понадобятся кассовые аппараты, посудомоечные машины, посуда и разделочный инструмент (если речь идёт о создании полноценного кафе).

Современное оборудование для фаст-фуда позволяет значительно сократить время приготовления различных блюд, понизить их себестоимость и получить в итоге по-настоящему вкусную, аппетитную еду, перед которой не сможет устоять ни один ваш посетитель!

Немного «халявы»

Уже интересно? Действительно, люди, интересующиеся тем, как открыть фаст-фуд, могут получить некоторую помощь от крупных производителей прохладительных напитков (Nescafe, Coca-Cola, Nestle и т. д.). Эти компании чрезвычайно заинтересованы в увеличении поставок своей продукции в подобные точки, а потому могут бесплатно (или в рассрочку) предоставить вам как владельцу фастфуда холодильники для хранения напитков.

Если речь идёт о кафе под открытым небом, то они могут помочь также и в плане оформления точки^ к примеру, предоставить фирменные зонты для столиков.

Шаг 6. Анализируем сезонность

Фаст-фуд как бизнес довольно сильно зависит от фактора сезонности. Самый большой наплыв покупателей наблюдается весной и осенью. В знойные летние дни спрос немного падает, но достаточно большую кассу в этот период может сделать продажа прохладительных напитков (просто представьте, сколько найдётся желающих в 40-градусную жару выпить баночку холодной колы!). Кроме того, привлечь клиентов летом позволит продажа вкусного мороженого.

Шаг 7. Поиск персонала

Быстрое питание – бизнес, который при правильном подходе может принести вам уже в первые годы деятельности огромную прибыль.

Для обеспечения нормальной деятельности вашего предприятия вам потребуются продавцы, повара и уборщики. Если вы планируете открытие достаточно крупной торговой точки, полезными будут навыки менеджеров, координирующих работу остального персонала.

В процессе подбора сотрудников следует ориентироваться на такие факторы:

• наличие специальной подготовки и квалификации по данной специальности;
• опыт работы на аналогичных должностях в других заведениях общественного питания;
• знание соответствующих нормативных документов, связанных с работой в сфере общественного питания.

Кроме того, немаловажным моментом является коммуникабельность всех сотрудников и их умение строить общение с клиентами.

Шаг 8. Закупаем продукты

Самое выгодное решение – покупать специальные полуфабрикаты для фаст-фуда. Поинтересуйтесь, какие компании в вашем городе предлагают подобные услуги, и постарайтесь наладить регулярные оптовые поставки.

БАЛАНС ВНЕШНЕТОРГОВЫЙ - соотношение стоимости ввозимых в страну и вывозимых из страны товаров за определенный промежуток времени. Если стой-  

Баланс внешнеторговый - поступления валюты от экспорта и платежи по импорту товаров.  

Баланс услуг и некоммерческих платежей - платежи и поступления по транспортным и страховым операциям, почтово-телеграфной, телефонной связи , комиссионным операциям , туризму, культурному обмену, потребительским переводам (заработная плата , наследство, стипендии, пенсии), по содержанию дипломатических и торговых представительств, проценты и дивиденды по капиталовложениям, платежи за лицензии, использование изобретений и военные расходы за границей. В статистике капиталистических стран эти различные по форме и экономическому содержанию статьи объединяются в общее понятие "невидимые операции". Баланс внешнеторговый и баланс услуги некоммерческих платежей образуют текущий БАЛАНС ПЛАТЕЖНЫЙ.  

БАЛАНС ВНЕШНЕТОРГОВЫЙ - соотношение стоимости вывозимых и ввозимых в страну товаров за определенный промежуток времени (месяц, квартал, год). Если стоимость вывезенных товаров превышает стоимость ввезенных, Б. в. считается активным, при обратном соотношении - пассивным. Разность между стоимостью экспорта и импорта товаров называется сальдо, величина которого зависит от колебаний товарных цен, валютного курса и т. д. Пассив Б. в. (дефицит) неблагоприятно влияет на состояние хозяйства страны и ее внешнеэкономическое положение. Дефицит Б. в. свидетельствует о низкой конкурентоспособности национальных товаров, несовершенной структуре экспорта и импорта, ухудшении условий торговли для страны, неблагоприятных колебаниях экономической конъюнктуры и т.д.  

Баланс внешнеторговый активный 43  

Баланс внешнеторговый пассивный 43  

Национальная безопасность обычно рассматривается в двух аспектах - внешнем и внутреннем. В индустриальном демократическом обществе в основе внешнего аспекта лежит защита общества от возможных посягательств со стороны других государств, защита интересов страны во внешних экономических связях (например, желание иметь устойчивую национальную валюту и положительное сальдо внешнеторгового баланса). В основе внутреннего аспекта лежит борьба с преступностью и коррупцией, защита демократических прав граждан. Главным действующим лицом в обоих аспектах является государство.  

Значение этих связей еще более возрастет, если будет сделан следующий шаг - организация импорта в Японию продукции, выпущенной с участием японских фирм за рубежом. Это будет началом завершающей стадии (экспорт технологии, импорт продукции). Импорт готовых изделий , изготовленных по лицензионной японской технологии, поможет уравновесить внешнеторговый баланс Япо-пии и будет полностью соответствовать курсу открытой экономики.  

Резким диссонансом на фоне нарастания платежного и внешнеторгового баланса членов ОПЕК служит резкое ухудшение внешнеэкономического положения освободившихся стран - импортеров нефти, не являющихся членами ОПЕК,- В результате скачкообразного роста цен на нефть в 1979-1980 гг. выплаты этих стран за ввозимую нефть почти в 2 раза превысили уровень 1978 г. и достигли в 1980 г. огромной суммы - 50 млрд. долл.  

Невидимые операции объединяют различные по форме и экономическому содержанию статьи. Так, транспортные операции включают фрахт, перевозки железнодорожным, воздушным и автомобильным транспортом , а также связанные с эксплуатацией трубопроводов. Подавляющая часть внешнеторговых грузов развивающихся стран перевозится судами и по тарифам западных линейных компаний (конференций). Эти тарифы нередко являются дискриминационными. Развивающиеся страны , на долю которых приходится более 50% погруженных и около 20% разгруженных грузов в мировой морской торговле, владеют менее 15% тоннажа торгового флота мира. По мере роста объема грузооборота платежи за фрахт довольно тяжелым бременем ложатся на платежные балансы и в настоящее время приблизительно в три раза превышают их фрахтовые доходы, составляя около 30% общей суммы платежей по невидимым операциям. Даже у тех стран, которые располагают собственным флотом (Египет, Индия, ОАЭ, Иран и др.), расходы на фрахт иностранного тоннажа достигают до 30-35% дефицита платежного баланса . Это положение крайне обостряется в периоды военных конфликтов и политической напряженности.  

Рассматривая статью Страхование, необходимо иметь в виду, что без него практически не обходится ни одна внешнеторговая сделка. Платежи развивающихся стран по страхованию превышают 4 млрд долл. в год, что ухудшает состояние их платежных балансов . Эта цифра приблизительна, так как официальных обобщающих данных о платежах по международному страхованию и перестрахованию не имеется.  

В рамках соглашений ВТО действуют жесткие санкции в отношении резидентов-экспортеров, не возвращающих валютную выручку в страну, нарушающих условия валютного бартерного обмена и таможенный режим . Участившиеся случаи применения антидемпинговых процедур со стороны США и других стран в отношении российских товаров и услуг значительно сужают внешнеторговое пространство для российских производителей, а потеря внешних рынков сбыта в условиях высокой доли импорта на внутреннем рынке приводит к отрицательному сальдо платежного баланса и развалу целых отраслей экономики России.  

В первой половине 1994 г. произошел перелом тенденции динамики торгового сальдо рост сменился снижением. Данная тенденция не была полностью приостановлена и в следующие годы. При положительном сальдо внешней торговли в первой половине 1996 г., составившем 11,3 млрд. дол., расчетный (платежный) баланс остался отрицательным вследствие существенных расходов государства по обслуживанию и погашению ранее взятых долговых обязательств и получения новых кредитов. В результате страна оказалась в состоянии кризиса внешней задолженности . За 1997 г. активный баланс текущих операций во взаимоотношениях с дальним зарубежьем сократился почти на треть и составил 4,7 млрд. дол. Внешнеторговый оборот за первую половину 1997 г. составил 72,1 млрд. дол. и уменьшился по сравнению с уровнем первого полугодия 1996 г. на 5%. Падение внешнеторгового оборота , произошедшее впервые за последние годы, было обусловлено сокращением как экспорта товаров (на 4%), так и их импорта (на 6%).  

Когда какие-либо иные данные, свидетельствующие о физическом владении товарами и позволяющие установить момент передачи права собственности на товары, отсутствуют, можно использовать данные внешнеторговой статистики , отражающие физическое перемещение товаров . В случае передачи реальных ресурсов, сопровождаемой предоставлением кредита, учет обеих операций в платежном балансе должен происходить на момент фактического совершения каждой из них.  

Сформировать долгосрочную тенденцию уменьшения положительного сальдо внешнеторгового баланса.  

За фасадом видимого благополучия торгового баланса скрываются явления и тенденции, мало отвечающие когда-то прозвучавшим обещаниям властей добиться перестройки внешнеторговой политики России таким образом, чтобы были обеспечены диверсификация экспортного потенциала, опережающий рост экспорта наукоемкой продукции, развитие конкурентных на мировом рынке производств, переход от критического, поддерживающего импорта к импорту, стимулирующему повышение технического уровня и качества отечественной продукции.196 Невыполнение этого создает непосредственную угрозу позиции России уже в геополитическом плане.  

БАЛАНС ВНЕШНЕТОРГОВЫЙ (foreign 1r ul balan e) - соотношение стоимости вывозимых и ввозимых в страну товаров за определенный промежуток времени (месяц, квартал, год). Если стоимость вывезенных товаров превышает стоимость ввезенных, Б.в. считается активным, при обратном соотношении - пассивным. Разность между стоимостью экспорта и импорта товаров называется сальдо (см.), величина которого зависит от колебаний товарных цен,

Внешнеторго́вый бала́нс страны́ - соотношение стоимости товаров, вывезенных какой-либо страной, либо группой стран, и стоимостью товаров, ввезённых ими за определённый период времени, например, за год, квартал, месяц. Внешнеторговый баланс включает фактически оплаченные и осуществлённые в кредит товарные сделки. Внешнеторговый баланс составляется по отдельным странам и по группам государств .

Отрицательный баланс

Отрицательный торговый баланс в таких странах как США и Великобритания позволяет сдерживать инфляцию и поддерживать высокий уровень жизни за счёт переноса трудоёмких производств за пределы государства [ ] . Такие страны имеют капиталоёмкие и высокотехнологичные отрасли экономики, что привлекает существенные объёмы капитала со всего мира в виде портфельных или прямых инвестиций . Тем не менее, из-за недостаточной конкурентоспособности экспортных отраслей основную часть дефицита торгового баланса эти страны вынуждены покрывать за счёт эмиссии частных и правительственных долговых инструментов [ ] . В США дефицит торгового баланса, по данным Bureau of Economic Analysis , в 2006 году составил 836 миллиардов долларов.

В слаборазвитых странах отрицательное сальдо торгового баланса говорит о неконкурентоспособности экспортных отраслей экономики, что зачастую приводит к девальвации (обесцениванию) денежных средств таких стран в связи с тем, что они не могут расплачиваться по импортным закупкам [

Исторически сложилось так, что внешняя торговля является исходной формой С ее помощью все национальные хозяйства связываются в единую мировую экономику. определяет разделение труда между странами, которое с развитием экономических отношений все больше совершенствуется и углубляется.

Важное место занимают показатели внешней торговли в который включает торговый баланс, поступления и платежи за услуги, доходы от иностранных инвестиций, некоммерческие платежи, валютных резервов, движение краткосрочного и долгосрочного капиталов.

Торговый баланс определяется соотношением экспорта и импорта товаров. В связи с тем, что основная масса производится в кредит, между показателями торговли, произведенными за соответствующий период, и фактическими поступлениями и платежами, существуют некоторые различия.

Экономическое значение дефицита или актива торгового баланса конкретной страны зависит от ее места в от экономической политики и от характера ее связей со странами-партнерами. Для государств, которые по уровню развития экономики отстают от лидеров, активный торговый баланс становится источником валютных поступлений для оплаты обязательств перед другими странами и по другими статьям, находящимся в платежном балансе.

Некоторые развитые промышленные страны применяют активное сальдо, чтобы создать вторую экономику за рубежом. Нежелательным явлением считается пассивный торговый баланс, данная характеристика является признаком слабой внешнеэкономической позиции государства. Пассивное сальдо присуще развивающимся или отсталым странам, которым не хватает валютных поступлений. Это имеет важное значение для промышленного

Конечно, плохим признаком является сокращение экспорта в результате снижения спроса на товары и услуги одной страны в других государствах. Однако если отрицательный торговый баланс возникает, например, при увеличении импорта инвестиционных продуктов, в результате чего происходит рост внутреннего производства, то в данном случае отрицательное сальдо не является поводом для негативного оценивания экономического состояния страны.

Таким образом, дефицит или профицит торгового баланса оценивают только на основании анализа приводящим к такому результату обстоятельствам. Например, сформировавшееся положительное сальдо в торговом балансе Российской Федерации не является основанием для оптимистического оценивания данной ситуации. В связи с тем, что основной экспортной статьей России выступают природные ресурсы, из страны в основном вывозят сырье, а не товары, то можно говорить о низком уровне производства государства и о не лучшем состоянии экономики.

Если отрицательное сальдо увеличивается, значит, ухудшается торговый баланс. Это указывает, что страна за границей расходует денег больше, чем получает, в результате на валютном рынке происходит увеличение предложения национальной валюты со стороны участников торговли, а спрос на иностранные деньги растет. В данном случае создаются условия для возникновения тенденций к снижению курса собственной валюты. И, в противоположном случае, при положительном торговом сальдо появляются тенденции к увеличению курса национальной валюты.

Очевидно, что в результате девальвации, снижения курса собственной валюты происходит стимулирование деятельности экспортеров, а импорт становится менее выгодным. Благодаря данному изменению валютного курса создаются предпосылки к повышению экспортных операций и сокращению импорта. В результате происходит уменьшение отрицательного и возникновение положительного торгового сальдо.

Внешнеторговый баланс – это соотношение стоимости ввоза и вывоза продукции за отдельный временной промежуток. Во внешнеторговый баланс наряду с фактически оплаченными сделками включаются и осуществленные в кредит сделки. При фактически оплаченных товарных сделках внешнеторговый баланс является частью платежного баланса государства. При осуществлении сделок в кредит внешнеторговый баланс входит в расчетный баланс страны.

Внешнеторговый баланс формируется и по отдельным странам, и по группам стран. Внешнеторговый баланс называют активным в случае, если стоимость экспортируемых товаров превышает стоимость импортируемых. В случае же, когда стоимость ввозимых товаров превышает стоимость товаров вывозимых, внешнеторговый баланс является пассивным.

Положительный внешнеторговый баланс свидетельствует о спросе товаров конкретной страны на рынках мира или о том, что государство не потребляет всех производимых им товаров. Отрицательный баланс говорит о том, что в стране кроме своих товаров потребляются и иностранные товары.

Разность между стоимостью импортируемого товара и экспортируемой продукции называется сальдо. Торговое сальдо - годовой показатель (в некоторых случаях - квартальный) внешнеторговых сделок страны.

Положительное сальдо (или уменьшение величины отрицательного сальдо) является благоприятным фактором для роста курса национальной валюты.

Внешнеторговый баланс является одним из немногих индикаторов, который оказывает не косвенное, а прямое воздействие на валютный курс, поскольку отражает движение средств между странами за предоставленные товары и услуги. Однако парадокс заключается в том, что реакция валютного курса на данный отчет минимальна в силу причин технического и структурного характера, а именно: отчет является слишком запаздывающим от времени, когда происходило реальное движение ценностей, кроме того, движение капиталов, обусловленное торговыми отношениями, в несколько раз меньше движения капиталов, связанного с работой кредитных и фондовых рынков, а циклы этих двух потоков как правило не совпадают. При росте дефицита внешнеторгового баланса растет спрос на иностранную валюту и курс местной валюты падает. На внешнеторговый баланс оказывают влияние показатели внутреннего спроса, поскольку они определяют динамику импорта, а также сам валютный курс, который корректирует номинальную величину поступлений от импорта в местной валюте.

Для рынков иностранной валюты общий баланс - ключевой показатель. В начале анализируют экспорт, т.к. он имеет прямое влияние на значение прироста в экономике. Импорт отражает спрос на товары в стране. Прирост импорта отражает формирование запасов, что может свидетельствовать о возможном последующем медленном приросте в продажах.

В дальнейшем анализируются конкретные товарные группы. Есть несколько особенных статей экспорта и импорта, которые способны значительно влиять на торговый баланс. Например, нефть по импорту (особенно рост ее цены) и авиация по экспорту. В зависимости от категорий товаров растущий дефицит сформированный небольшим падением экспорта может толкнуть рынки фиксированного дохода в любом направлении. В отличие от других секторов экономики, нет последовательного соотношения между внешнеторговым балансом и фазами делового цикла. В течение спадов чистого экспорта остальные показатели могут как улучшаться, так и ухудшаться. Основная причина - различная синхронизация деловых циклов в стране и за рубежом, а также длительность изменений цикла в стране и за границей. Экспорт показывает последовательный прирост в течение фазы расширения деловых циклов стране, но такое соотношение снова нарушается в течение спадов и восстановлений.

Налоги и платежи