Люля-кебаб из говядины – блюдо, невероятно популярное на Кавказе и Средней Азии, стремительно завоевало популярность и в наших регионах. Классический рецепт готовится из баранины и представляет собой нанизанный на шампур фарш. Помимо мяса, в блюдо идут различные специи и лук.

Доходит мясо до готовности на мангале, но при его отсутствии можно сделать на гриле или в духовке. Особенностью приготовления является то, что фарш необходимо долго и интенсивно вымешивать. Только в этом случае оно начнет выделять белок, благодаря которому, мясо станет клейким и будет уверено держаться на шампуре.

Люля-кебаб из говядины – общие принципы приготовления

Можно использовать чистую говядину или с добавлением баранины, свинины, птицы. Часто для сочности закладывают сало или курдючный жир. Продукты хорошо измельчают, обычно перекручивают через мясорубку, иногда требуется это сделать два или три раза.

Что еще добавляется:

• лук и чеснок;
• специи;
• зелень.

Важно приготовленный фарш тщательно вымешивать, чтобы он стал немного клейким, получилось сформировать плотные кебабы. Также массе нужно дать время для созревания. Обычно ее убирают в холодильник минимум на 30-40 минут, лучше оставить на пару часов, можно сразу разделить на кусочки нужного размера.

Из охлажденной массы лепят колбаски, часто их нанизывают на шампур. Важно делать одинаковую толщину, чтобы блюдо прожаривалось равномерно. В классическом варианте кебабы готовят над раскаленными углями на мангале. Но все чаще используют электрический гриль, иногда их запекают в духовке и даже жарят на сковороде.

Классический люля-кебаб из говядины

Рецепт обычного люля-кебаба из говядины с луком и чесноком. Дополнительно понадобится немного зелени, можно взять петрушку или орегано, иногда предпочитают готовить с кинзой.

Ингредиенты:

• килограмм говядины;
• три луковицы;
• две дольки чеснока;
• 20 граммов петрушки или базилика;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Промыть мясо, подсушить, порезать кусочками, затем перекрутить через мясорубку два раза. Во второй раз можно сразу измельчить очищенные дольки чеснока.
2. Лук очистить, натереть, добавить к говяжьему фаршу.
3. Поперчить, посолить массу, добавить рубленую зелень. Мешать фарш не меньше пяти минут, чтобы он стал однородным и клейким.
4. Сложить размешанный фарш в пакет, завязать и убрать на час в холодильник.
5. Разделить массу на 4-5 частей. Взять один кусочек фарша, сделать продолговатый шарик, проткнуть шампуром. Мокрой рукой плотно прижать говядину к палочке, сформировать продолговатый кебаб, напоминающий колбаску.
6. Аналогичным способом сформировать остальные кебабы.
7. Выложить шампура на мангал с раскаленными углями, готовить до румяной корочки со всех сторон. Перед подачей аккуратно снять, дополнить свежей зеленью.

Люля-кебаб из говядины по-кавказски с курдючным салом

Говядина сама по себе достаточно сухая, иногда получается жесткая, долго готовится на огне. Можно решить все эти проблемы добавлением сала, лучше всего для кавказского блюда подходит курдюк.

Ингредиенты:

• 1,4 кг говядины;
• 120 граммов курдючного сала;
• 3 головки лука;
• кинза, перец черный, немного соли.

Приготовление:

1. Промытое мясо перекрутить вместе с луком, сразу измельчить курдючное сало.
2. В массу добавить зелень кинзы, посолить, заправить черным перчиком.
3. Погружаем руки в фарш, начинаем размешивать. Не торопимся, тщательно разминаем массу до появления клейкости, однородности. Можно дополнительно фарш отбить об столешницу, он станет удобнее в работе.
4. Делим фарш на пять или более частей, в зависимости от желаемого размера кебабов. Скатываем шарики, раскладываем на тарелку, сверху прикрываем пленкой, убираем в холодильник.
5. Через час кебабы достаем. Можно просто сформировать из шариков удлиненные колбаски и разложить на решетку. Либо формируем классические изделия на палочках или шампурах. Следим, чтобы внутри не оставался воздух, хорошо прижимаем.
6. Готовим над раскаленными углями на мангале. Подаем блюдо к столу сразу, пока оно горячее.

Люля-кебаб из говядины с сыром на гриле

Вариант потрясающего люля-кебаба из говядины, который отлично готовится не только на мангале. Но и на обычном гриле, даже на сковородке-гриль блюдо получается просто отличное. Здесь указаны продукты на две порции. Если нужно, то пропорционально умножаем их количество.

Ингредиенты:

• 350 граммов говядины;
• одно яйцо;
• зубчик чеснока;
• 75 граммов сыра (твердый);
• 5 веточек петрушки;
• зира, соль, перец, чабер и другие специи.

Приготовление:

1. Перекрутить мясо вместе с петрушкой два раза через мясорубку. Используем решетку с мелкими ячейками.
2. Чеснок порубить, добавить к нему разные специи, посолить и растереть в ступке для появления выраженного аромата. Перекладываем в мясной фарш.
3. Разбиваем яйцо и отделяем желток. Он нам не понадобится, используем только белок. Взбиваем его вилкой до легкой пенки, чтобы максимально разбить сгустки.
4. Твердый сыр натираем мелкой стружкой.
5. Добавляем к мясной массе сыр с взбитым белком. Вымешиваем фарш около десяти минут.
6. Делим пополам, оставляем на часок в холодильнике, обязательно прикрываем целлофаном или крышкой.
7. Достаем приготовленную массу, готовим кебабы, обжариваем на натуральном, электрическом гриле или на рифленой сковородке. Во втором случае поверхность обязательно смазывается.

Люля-кебаб из говядины с орехами

Для приготовления этого блюда понадобятся грецкие орешки. Они чудесно подчеркивают вкус говядины, придают необыкновенный аромат и свою изюминку. Если нет курдючного жира. То можно взять любое другое сало в указанном количестве.

Ингредиенты:

• 1,5 кг говядины;
• 120 граммов курдюка;
• стакан орехов;
• две луковицы;
• две дольки чеснока;
• соль, перец, 5 веточек петрушки.

Приготовление:

1. Высыпать орешки на пустую сковородку. Подсушить на маленьком огне около десяти минут. Хорошо остудить, выложить в комбайн и порубить. Либо перекручиваем через мясорубку.
2. Измельчить говядину и курдючное сало, перекручиваем два раза.
3. Лук очистить, его лучше натереть, чтобы фарш не получился слабым. Сразу добавляем в общую массу.
4. Чеснок измельчаем и также рубим веточки укропа, растираем все это с маленькой щепоткой соли. Мнем до тех пор, пока не появится сок.
5. Перекладываем чесночную смесь в фарш, размешиваем все до появления клейкости, вводим измельченные орешки и мешаем еще пару минут.
6. Делим массу на одинаковые кусочки. Округляем, прикрываем и отправляем для созревания в холодильник на 1-2 часа.
7. Лепим кебабы на палочках, готовим над углями или просто на гриле.

Люля-кебаб из говядины с курицей

Для приготовления такого блюда лучше приготовить фарш самостоятельно, можно использовать любые части курицы. Указан вес обрезков без косточек.

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 400 граммов курицы;
• 130 граммов лука;
• пара долек чеснока;
• немного соли, перчика, других приправ.

Приготовление:

1. Перекрутить курицу один раз через мясорубку. Говядину пропустить лучше два раза.
2. Рубим большим ножом луковицы в крошку, добавляем к мясным продуктам.
3. Очищаем дольки чеснока, выдавливаем в фарш.
4. Заправляем массу специями, добавляем по вкусу соль, можно положить немного зелени петрушки, укропа, кинзы или их смесь.
5. Вымешиваем массу, делим приготовленный фарш на крупные котлетки, придаем овальную форму, отправляем охлаждаться.
6. Прокалываем каждое сформированное изделие шампуром, придавливаем к палочке, надавливаем и формируем аккуратную колбаску.
7. Жарим на мангале либо на гриле. Подаются кебабы с добавлением курицы под любыми соусами, можно посыпать тертым сыром.

Люля-кебаб из говядины с копченым салом

Вариант очень аппетитных и ароматных люля-кебабов с копченым салом и говяжьим фаршем. Обязательно добавляется белок.

Ингредиенты:

• килограмм говядины;
• 5 долек чеснока;
• один белок;
• 160 граммов копченого сала;
• специи, зелень.

Приготовление:

1. Если сало со шкуркой, то удаляем. Нарезаем на небольшие кусочки.
2. Говядину промыть, также нарезать на небольшие части. Очистить чеснок.
3. Пропускаем мясо с салом пару раз через мясорубку, во второй раз это делаем вместе с чесноком.
4. Кладем соль и перец.
5. Взбиваем вилочкой один сырой белок, добавляем в мясную массу.
6. Мешаем фарш для кебабов до однородности. Делим на несколько частей, даем постоять в холодильнике час.
7. Формируем люля-кебабы на палочках, доводим до готовности любым удобным способом.

Люля-кебаб из говядины в духовке

Для кебабов в духовке лучше использовать жирный фарш, чтобы колбаски не пересохли. Готовить лучше всего на деревянных палочках.

Ингредиенты:

• 700 г говядины;
• 150 г сала или курдюка;
• луковица;
• пара долек чеснока;
• зелень, приправы;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Измельчить сало и мясо удобным способом, добавить рубленую луковицу и чеснок, влить лимонный сок.
2. Заправить основную массу специями, перемешать, отбить об стол.
3. Деревянные палочки залить холодной водой, вымочить около получаса. Как раз за это время созреет фарш, а духовка разогреется до двухсот градусов.
4. Вынуть палочки из воды, слепить люля-кебабы.
5. В духовку установить решетку на средний уровень. Вниз поставить противень для стекания сала.
6. Сбрызнуть кебабы растительным маслом, запечь до готовности.

Люля-кебаб из говядины по Дюкану в духовке

Диетический рецепт люля-кебаб из говядины включает минимальный набор компонентов, а именно:

• Телятина без жировых частей – 1 кг;
• Лук – 250 г;
• Чеснок и специи;
• Зелень;
• Также потребуются длинные деревянные шпажки.

Приготовление:

1. Мясо необходимо дважды измельчить в мясорубке. Второй раз пропускаем вместе с луком и чесноком. Заправляем фарш специями. Перемешиваем и отбиваем пока масса не станет достаточно вязкой.
2. Выдерживаем в холодильнике четверть часа и нанизываем на шпажки. Палочки рекомендуется предварительно смочить в воде, чтобы в процессе приготовления они не сгорели.
3. Нанизав на них мясо и придав продолговатую форму в виде колбасок, раскладываем будущие люля на противень. Запекаем в духовке при 200 градусах. Желательно, чтобы мясо внутри было сочным, тогда вкус будет более насыщенным. Поэтому передерживать блюдо в духовке не стоит, достаточно 30 минут.

Люля из говядины с помидорами черри и другими овощами в духовке

Если вы являетесь поклонником экспериментов или просто хотите разнообразить классический вкус, этот рецепт отлично для этого подойдет.

Для приготовления потребуется:

• Фарш из постной телятины – 1 кг;
• Томаты черри – 300-350 г;
• Перец болгарский – 2 шт.;
• Белый лук – 100 г;
• Измельченный мускатный орех – 1 ч.л.;
• Орегано – 2 г;
• Соль, чеснок.

Приготовление:

1. Перед началом необходимо в воде замочить деревянные шпажки на полчаса. Кроме того, что это позволит им не сгореть в духовке, они напитаются влагой и разбухнут, что упростит процесс нанизывания.
2. После, можно уже переходить к приготовлению. В фарш (который предварительно необходимо пропустить дважды через мясорубку) добавляем измельченные в мелкую крошку лук и чеснок, а также соль и все необходимые специи.
3. После этого мясо необходимо отбить. Можно делать это с каждым порционным кусочком отдельно, то есть брать столько, сколько пойдет на одну шпажку и после этого отбивать. Но значительно легче отбивать фарш более большими частями, а после разделять на порционные «котлетки».
4. Весь фарш должен быть плотным, чтобы люля уверенно держались на палочках. Рекомендуется перед нанизыванием выдержать их в холоде.
5. Пока мясо настаивается, займемся овощами. Перцы вычищаем от семян и нарезаем двухсантиметровыми кубиками. Черри потребуются целые, поэтому необходимо только убрать хвостики и промыть их.
6. Далее начинаем нанизывать мясо с овощами. Фарш должен быть равномерно распределен по шпажке. Края не должны быть тоньше, иначе они пересохнут. С каждой стороны от будущего кебаба продеваем по кусочку перца и одному помидору.
7. Выкладываем все на антипригарные противни.
8. Запекаем в духовке при такой же температуре, как и в предыдущем рецепте (200 градусов). Время, за которое мясо дойдет до готовности, примерно 25 минут.

Полезные советы при приготовлении

Я постаралась все полезные советы дать в рецептах, но давайте для удобства сведем их все вместе, и кое-что добавим.

• мясо использовать любое на свое усмотрение, но в классическом исполнении готовят из баранины
• готовить лучше из мяса молодого барашка
• если мясо старое, то его можно замочить в воде с добавлением водки (ну это крайний случай, из такого мяса лучше шашлык не готовить)
• добавление жира обязательно
• вымешивание и отбивание фарша обязательно (не менее 20 минут)
• также обязательно выдерживание в холодильнике не менее 2 - 3 часов
• солить следует строго по рецепту
• бамбуковые шпажки перед использованием выдержать от 30 до 60 минут в воде, чтобы они не горели при запекании
• шампуры должны быть чистыми, сухими и холодными
• нанизывать фарш на шпажки или шампуры очень плотно, чтобы в нем не оставался воздух
• чтобы жир не прилипал к рукам можно использовать перчатки, при этом нужно смачивать руки в горячей воде
• жарить на мангале на среднем огне до появления легкой золотистой корочки, не передерживать, иначе мясо станет не таким сочным
• в духовке также не следует передерживать, так как блюдо готовится из фарша, приготовится оно очень быстро
• при приготовлении на сковороде на масле, лучше уменьшить количество жира в фарше, иначе блюдо получится излишне жирным

Излишняя самоуверенность это конечно хорошо, при определенных условиях это может быть большим плюсом в любых делах, тем не менее, за подобную роскошь нужно платить, и эта расплата выражается в уходе от реальности. Конечно найти золотую середину между неуверенностью и слишком высокой самоуверенностью непросто, тем не менее сделать это возможно, путем взвешенного анализа своих собственных возможностей и поиском адекватной самооценки. Самое главное при оценке собственных возможностей и я это много раз замечал, не относится негативно к неудачам и промахам, ну и понятное дело, ошибки также должны восприниматься нами, как само собой разумеющееся. Именно боязнь переступить грань, когда неудачи негативно сказываются на самооценке, вынуждает людей прокачивать свою психику и часто перекачивать ее. Если выбирать между двух зол, то конечно получится что все-таки быть самоуверенным выгоднее, так люди поднимаются до невиданных высот, но это же и помогает их сместить.

Возможно у вас в жизни было такое, а возможно нет, тогда представьте себе ситуацию, когда у вас все получается постоянно из раза в раз, вы все делаете правильно, не ошибаетесь и побеждаете всех и вся. Конечно чтобы такое себе представить, необходимо иметь богатую фантазию, тем не менее, очевидно что чувство реальности в таком случае может начать покидать человека, а это уже неверно воспринимаемая информация, неверные данные для анализа и соответственно начало неадекватного реагирования на ситуацию, что недопустимо. Быть реалистом это не просто, я бы сказал что здесь необходимо прежде всего уметь контролировать свои эмоции, практически полностью от них избавиться дабы они не склоняли чашу весов не в сторону заниженной самооценки, не в сторону завышенной самооценки, держа некий объективный баланс. Причем сделать для себя преференцию и сказать, что мол лучше уж я буду побеждать до поры до времени, чем постоянно быть жертвой обстоятельств, также является выражением неадекватного анализа ситуации с излишней самоуверенностью.

Можно побеждать и быть на высоте не играя с психикой, про хладнокровие и невозмутимость я много раз писал, посмотрите какие люди сидят вверху пирамиды, это реалисты в полном смысле этого слова. Я часто имел дело с людьми, для которых любые подобные разговоры воспринимались как очередная сентенция, то есть своего рода порция нравоучений, направленная на снижение их самооценки, как вариант из-за зависти. Только вот мне как психологу это ни к чему, и без того я могу найти возможности восприниматься должным образом у окружающих, чтобы заниматься обезкрыливанием других. Нет друзья, все это из разряда, когда очень хорошо видно со стороны, как начинает заносить человека, самоуверенность которого зашкаливает. Повторюсь, своя цена есть у всего, и у завышенной самооценки, когда человек настолько в себе уверен что берет ношу не по силе, тоже есть цена, и об этом надо помнить.

Многие психологи, в основном это тренеры, прокачивают психику, к примеру спортсменов таким образом, чтобы у того была завышенная самооценка, чтобы он не боялся своего противника, верил в свои силы, даже в те, которых у него нет. Такие спортсмены могут и достигают больших результатов, но если вспомнить рационализм Мухаммеда Али, вне всяких сомнений самого великого боксера в истории, то становится понятно, трезвость мышления не уступает, а значительно превосходит излишне завышенную самооценку. Я не буду приводить всех подобных примеров, их много и любой из вас сам подумав сможет вспомнить что-то подобное, да и потом спорт это все-таки не показатель, есть более приоритетные сравнения с аналогичными выводами. Если вы уважаемые читатели из числа тех, кто идеально уживается со своей излишней самоуверенностью, если ваша завышенная самооценка ни разу вас не подводила, что же, это безусловно хорошо, тем не менее обратите внимание на те моменты, которые вы можете упустить или не придать им значения, в ряду их бессмысленности в собственных глазах.

Подвиньтесь немного в сторону реализма, просто посмотрите на то, что есть и требует внимания, иначе это может стать потайной дверью к вашим возможностям, с целью ослабить ваши позиции. Ведь именно так действуют те, кто подсиживает и свергает сильных с их престола, ведь обращать внимание на козявку недостойную твоего внимания и тем более опасаться ее, для самоуверенного человека что-то неподобающее, а зря.

В отличие от самоуважения, которое основывается на , самоуверенность представляет собой совершенно необоснованное убеждение индивида в своей идеальности и отсутствии недостатков как внутренних, так и внешних.

Надо отличать понятия самоуверенности от уверенности в себе. Последнее – это субъективная положительная оценка собственных сил, возможностей и потенциала, которые являются необходимыми для достижения определенной цели или выполнения задачи.

То, какими нас видят люди, во многом основывается на том, как сами мы видим себя. Чрезмерная самоуверенность нередко может оттолкнуть окружающих, но вместе с тем она возрастает по мере приобретения успешности индивидом. Не всегда мы можем разглядеть черту, за которой наша уверенность в себе переходит в слишком высокую самоуверенность, и далеко не все факторы, влияющие на это, нам подчиняются.

Излишняя самоуверенность

Некоторые ошибочно полагают, будто в самоуверенности имеются определенные положительные моменты. Однако. Напротив, исследования в психологии доказывают тот факт, что в большинстве случаев причиной неудач выступает как раз излишняя самоуверенность индивида. Она приводит к тому, что силы и реальные перспективы рассматриваются искаженно, с идеализированной точки зрения, так что в результате достичь успеха так и не получается. Слишком сильно самоуверенные люди не признают ошибок, а столкнувшись с неудачами, списывают их на какие-либо внешние обстоятельства. Они считают собственное единственным правильным, при этом чаще других склонны к конфликтам, в результате чего во взаимоотношениях у них творится полное недопонимание.

Психологи чаще всего говорят о самоуверенности в отрицательном ключе. Она может стать причиной неудачи во многих сферах жизни, поскольку, развиваясь, мешает индивиду воспринимать реальное соотношение проблем и внутренних сил, нарушает адекватность мышления, влияет и на самооценку. Конечно, не исключается и такой вариант событий, когда подобное убеждение приносит пользу, но это слишком опасная крайность. К тому же, она отрицательно воздействует на развитие личности. Самоуверенные люди не воспринимают ошибки на свой счет, следовательно, не способны их проанализировать, принять в качестве опыта и в дальнейшем больше не совершать. Ошибки для них являются чем-то слишком естественным, результатом исключительно внешних условий и сочетаний обстоятельств, неудачей.

В отдельных случаях самоуверенность представляет реальную угрозу для индивида. В частности, когда проблемы касаются финансовых вопросов или же здоровья. Речь идет о самолечении, которое редко когда приводит к действительно положительному исходу.

Отличительной чертой самоуверенности является то, что она не имеет под собой какого-либо основания. Уверенность в себе основывается на объективной оценке возможностей и потенциала, которые подкрепляются прошлым успешным опытом.

Самоуверенность и уверенность

В психологии достаточно четко различают самоуверенность и уверенность любого индивида. Парадокс заключается в том, что появление самоуверенности выступает первым и практически основным признаком неуверенности индивида в своих силах. То есть она исключает истинную уверенность в себе. Таким людям присуща манера скрывать свои недостатки и комплексы даже от самих себя, прикрываясь напускной храбростью. Им присуща показное и манерное спокойствие, склонность к браваде и хвастовству, вместе с тем отмечается чрезмерная агрессия и раздражимость.

Разумеется, все подобные черты закладываются еще в детском возрасте, и их адекватность зависит от воспитания. Некорректно воспитанная в отношении самооценки и уверенности личность, вырастает достаточно замкнутой, злой, выражено суетливой. Именно таким людям в будущем свойственно скрываться под маской самоуверенности, поскольку они не желают демонстрировать настоящий «облик». При этом им также свойственны некорректные амбиции. Свой страх или даже комплексы они скрывают под постоянным стремлением везде доминировать и занимать главенствующую позицию. Они чрезмерно любят созданный ими несуществующий образ «идеального себя», когда встречают несогласие со своим мнением.

Что касается уверенного в себе самом индивида, то он пребывает в гармонии с настоящим «Я». Такой человек самостоятельно принимает недостатки и преимущества, способен их корректировать. Он не склонен к лицемерию, в отличие от самоуверенной личности, открыт для окружающих его людей и в свою очередь принимает их таковыми, какими они являются в жизни.

Так мы приходим к выводу, что самоуверенность является чем-то плохим. Не стоит прибегать к крайностям, ведь даже наши отрицательные черты могут сыграть определенную положительную роль в зависимости от ситуации. Свои недостатки не стоит искоренять целиком, лучше их контролировать или даже использовать в подходящий момент.

Самоуверенность можно использовать, придерживаясь выраженной вежливости в беседе, но не провоцировать конфликты, а решать их и смягчать обстоятельства. Как можно меньше думать о том, каким вы представляетесь в глазах окружающих, направьте силы на размышления о своих настоящих делах. Быть уверенным в себе хорошо, но не забывайте контролировать свое поведение!

Психологи приводят ряд советов, с помощью которых возможно не просто развить свое чувство уверенности в нужный момент, но также научиться держать его под контролем:

1. Упорядочите свой гардероб. Строгий стиль в одежде оказывает положительное влияние на ваше самоощущение. Внешний вид во многом влияет на взаимоотношения с людьми. Мужчинам в этом отношении немного проще, так как им достаточно следить за чистотой одежды и регулярно приводить себя в порядок.
   2. Выработайте быструю походку. Не так уж важно, куда именно вы идете, будь то работа, свидание, другое важное дело. Уверенные люди чаще обычного спешат, при этом они идут твердо и уверенно. Обзаведясь привычкой быстрой и точной ходьбы, вы сможете повысить свое самоощущение и укрепить уверенность в себе.
   3. Следите за своей осанкой! Человек, который демонстрирует вялые и скудные движения, опущенные плечи и взгляд, устремленный в землю – не производит впечатления уверенного в себе индивида. Часто они не считают себя важными, страдают от низкого самоуважения, относятся негативно к собственным занятиям и успехам. Тренировка стройной осанки – это залог уверенности в себе. Если вы будете ходить прямо и смотреть окружающим в глаза, вы не только будете вызывать уважение у них, но и сами ощутите прилив сил и уверенности.
   4. Уделите внимания знакомству с различными мотивационными речами. Сейчас не так легко встретить хорошего оратора, поэтому вы сами можете попробовать себя в этой роли. Составьте речь, которая будет оказывать на вас действительно мотивирующее воздействие. Выработайте речь, ведь это уже само по себе позволит вам ощутить себя уверенней, и повторяйте вашу речь каждый день просто так или же перед зеркалом.
   5. Научитесь быть благодарными себе. Когда индивид строго нацелен на определенный результат, его сознание может начать рефлекторно предполагать варианты причин, по которым добиться желаемого не удастся. Таким образом человек начинает рассуждать о своих слабостях и делать акцент на них. Чтобы избежать подобного, начинайте благодарить себя за все, что вам удалось сделать в течение дня. Проиграйте в воспоминаниях все свои успехи и достижения, даже отношения в личной жизни. Если сопоставить список ваших успехов, то окажется, что в жизни вы уже добились достаточно многого.
   6. Не бойтесь делать комплименты. Человек, который негативно относится к самому себе, очень часто переносит свое отношение и на других. Выбраться из подобного положения может помочь банальная привычка отзываться хорошо о людях. Если вы ранее любили обсуждать кого-то за спиной, то лучше прекратить подобное. Научитесь говорить о других хорошо, и это увеличит симпатию окружающих к вам, а также поднимет на новый уровень уверенность в себе.
   7. Обратите внимание на место, которое вы занимаете в публичном месте. Неуверенные люди всегда стремятся занять задние позиции, будь то школа, аудитория университета, офис. Занимайте передние места – так вы тоже сможете поднять свой уровень уверенности.
   8. Откажитесь навсегда от привычки умалчивать. Не бойтесь говорить в коллективе или на публике. Неуверенные люди считают, что окружающие крайне редко соглашаются с чужим мнением, а уж тем более с их личным. Старайтесь всегда высказываться во время массовых обсуждениях. Это не только повысит ваши ораторские навыки, но также позволить развить правильное мышление, умение убеждать окружающих и доносить до них свои мысли.
   9. Ваш внешний вид, а ровно и физическая форма, также оказывают влияние на собственную уверенность. Если индивид не поддерживает свою форму и ежедневный тонус, то он будет ощущать упадок энергии, а вместе с ним и отсутствие самоуверенности. Специалисты настоятельно рекомендуют дисциплинированные ежедневные занятия спортом как самый лучший способ поддержаний энергии и создания позитивного настроения на весь день.
   10. Прекращайте уделять слишком много внимания своим переживаниям. Чрезмерное погружение в свои желания, возможные ходы событий, переживания по поводу будущих неудач или успехов… Все это заставляет отвлечься от реальности происходящего и окружающих нас людей. Если же вы сконцентрируетесь на реальном времени, то станете не так сильно заморачиваться по поводу недостатков, особенно если направите свою деятельность на достижение успеха. Чем больше вы отдадите, тем больше вы получите обратно в виде признания вас окружающими.

Результаты многих исследований в области психологии позволяют сделать следующее заключение: причиной ошибок в суждениях является чрезмерная самоуверенность людей. Такое качество, как ни странно, мешает достичь цели. Но ведь считается, что уверенный в себе человек может многого добиться, ведь он полностью концентрируется на своей цели, не замечая своих недостатков. Здесь очень важно не путать уверенность в себе и присущую большинству людей самоуверенность - именно она является главной проблемой. Такие люди не признают своих ошибок, они считают свое мнение единственно правильным, значит, в общении, скорее всего, будут конфликты, недопонимания. В различных ситуациях следует всегда действовать осмысленно, а такая черта, как чрезмерная самоуверенность, мешает развиваться. В определенных условиях это качество может стать даже плюсом, но все же лучше золотая середина, нежели крайности подобного рода.

Слишком уверенные в себе люди не способны замечать свои ошибки, а значит, и исправлять их они не будут, принимая неудачи и промахи как само собой разумеющееся.

Конечно, вредит человеку и В этом случае обязательно появляются комплексы, от которых очень трудно избавляться. На самом деле чрезмерная самоуверенность - это излишняя уверенность в себе. Особенно большой вред она может нанести в тот момент, когда дело касается решения финансовых вопросов. Так, слишком самоуверенные инвесторы могут принять неразумные решения, которые касаются и их собственных интересов, и мощно воздействуют на рынок в целом.

Единственно правильным решением для таких людей станет поиск причины и попытка их искоренения. Только в этом случае можно будет понять, что именно нужно улучшить в своей жизни. Иногда чрезмерная самоуверенность может мешать следить за своим физическим состоянием. Убежденный в превосходстве над другими переоценивает способность контролировать свое здоровье, в результате чего возможны плачевные последствия.

Так, излишняя самоуверенность приводит к недооценке риска для здоровья - такие люди считают, что они не могут быть подвержены опасности заболеть чем-то серьезным, например, раком или Но ведь очень важно понимать и осознавать вовремя всю степень важности в любой серьезной ситуации. Если осознавать риск, связанный с такими вредными привычками, как курение и алкоголь, а также переедание, то намного быстрее можно будет от них отказаться. Когда человек убежден в том, что он выше всех, ему ничего не грозит, то в любой момент велика вероятность совершить какую-нибудь ошибку, которая приведет к серьезным последствиям.

Чрезмерная самоуверенность заставляет человека заниматься самолечением, брать на себя функции врача. Не обращая никакого внимания на различные симптомы, которые могут быть предвестниками какого-то серьезного заболевания, можно только навредить себе, ведь вовремя обратившись за помощью к специалисту, можно быстрее вылечить болезнь.

Нужно реально взглянуть на себя, если нужно, прислушаться к мнению со стороны. И тогда, возможно, получится найти какую-то золотую середину.

Каждый день мы общаемся с людьми, непохожими друг на друга. Кто-то ведет себя скромно, а кто-то старается привлечь к себе внимание, один охотно поддерживает разговор, другой – тихо сидит в сторонке. А приходилось ли вам общаться с самоуверенными людьми? Наверняка ответ будет положительным.

У многих из нас складывается неправильное представление о том, что такое самоуверенность. Мы часто путаем ее с уверенностью в себе, самонадеянностью или с завышенной самооценкой. Давайте разберемся, кто такой самоуверенный человек.

Самоуверенность и уверенность: в чем разница

Самоуверенность – это преувеличенная уверенность в себе и собственных силах, убежденность в отсутствии ошибок и минусов в своем характере. Необходимо отличать самоуверенность от уверенности в себе. Психологи отмечают разницу между этими понятиями.

Чрезмерная самоуверенность выступает признаком неуверенного человека, который прячет свои комплексы под высокомерием, агрессивностью, эгоистичностью и высокомерием.

Уверенность же в себе свойственна людям, которые объективно оценивают свои навыки и способности, необходимых для достижения целей. Человек, уверенный в себе, смело выражает личное мнение, не лицемерит и ни перед кем не заискивает. Он адекватно реагирует на замечания и критику. Уверенная личность принимает людей такими, какими они есть.

Самоуверенный индивид стремится к доминированию над людьми. Ему свойственны излишние самолюбие и обидчивость. Он часто вступает в споры и попадает в конфликтные ситуации.

Самоуверенным людям присуща самонадеянность – переоценка своих возможностей, за которой скрывается неуверенность в себе. Психологи называют самонадеянность отдельным разумом, который все умеет, знает и во всем разбирается лучше всех. Уверенный в себе человек реально оценивает свои возможности и правильно их использует.

К примеру, человек с избытком самоуверенности анонсирует знакомым, какую он напишет интересную книгу, а в итоге, так и не начнет ее. А уверенный в себе человек напишет и издаст книгу без ненужной саморекламы.

Излишне самоуверенный человек

Многочисленные исследования в области психологии показали, что причиной многих неудач может быть чрезмерная самоуверенность.

К отрицательным сторонам этого качества личности относят:

• неосмысленные действия (самоуверенный человек сначала делает, а потом думает);
• невозможность замечать и исправлять свои ошибки;
• завышенная оценка своих способностей;
• высокомерное отношение к людям (самоуверенный человек считает себя лучше окружающих);
• эгоизм.

Иногда избыток самоуверенности выступает со знаком плюс. Такое качество пригодится тем, кто занимает высокую должность. Оно заставляет человека поверить в собственные силы и не останавливаться на достигнутом. К тому же самоуверенная личность всегда уверена в положительном исходе ситуации и никогда не опускает руки. Психологи утверждают, что люди с избытком самоуверенности живут более полноценной жизнью, чем люди с заниженной самооценкой.

Как повысить самоуверенность в себе

Чтобы повысить самоуверенность, придерживайтесь следующих советов:

• уделяйте много времени внешнему виду (чтобы стать самоуверенной девушкой, необходимо модно одеваться, иметь красивые прическу и маникюр; мужчине, чтобы повысить самоуверенность, достаточно носить чистую одежду, мыться и бриться);
• ходите быстро (самоуверенные люди ходят уверенно, энергично и целеустремленно);
• тренируйте правильную осанку: ходите с поднятой головой, держите спину ровной;
• смотрите в глаза собеседника, чтобы произвести положительное впечатление;
• будьте вежливы и деликатны в общении;
• замечайте позитивные моменты;
• рекламируйте себя (напишите трехминутную речь о ваших целях и сильных сторонах и декламируйте ее перед зеркалом);
• делайте комплименты (замечая хорошее в людях, вы косвенно раскрываете и себя с лучшей стороны);
• перестаньте сплетничать;
• садитесь в первых рядах на публичных собраниях (обычно люди занимают задние места из-за неуверенности в себе);
• занимайтесь спортом;
• не зацикливайтесь на своих переживаниях, сосредоточьтесь на окружающем мире.

Такое поведение поможет вам стать самоуверенным человеком и получить признание окружающих.

Как общаться с наглым и самоуверенным человеком?

Люди с чрезмерной самоуверенностью встречаются везде: на работе, общественном транспорте или ближайшем магазине. Тем, кто сталкивается с ними постоянно, можно посочувствовать. Человек с завышенной самооценкой привык считать себя на две головы выше окружающих.

Особенно сложно общаться с самоуверенным мужчиной. Его наглость и напористость может обезоружить любого, заставляя почувствовать себя глупо.

Как вести себя с человеком, у которого наглость и большая самонадеянность являются доминантными качествами?

• устройте собеседнику «холодный душ» , задав ему конкретный вопрос из серии «Почему вы грубите?» ;
• не отвечайте грубостью на грубость, сохраняйте добродушие и спокойствие;
• игнорируйте самоуверенного собеседника и не вступайте с ним в конфликт;
• не поддавайтесь на провокации (на обидную фразу отвечайте: «Спасибо, я учту» или «Вы правда так считаете?» );
• не принимайте сказанное оппонентом за чистую правду.

Чересчур самоуверенные люди в глубине души одиноки и несчастны. Их стремление показать себя успешнее и умнее вас – лишь желание утвердиться перед самим собой. Не думайте, что собеседник считает себя лучше вас. Скорее всего, наглое и самоуверенное поведение сигнализирует о неполадках в жизни. Такие люди очень уязвимы, ранимы и мнительны. Их показная наглость – это своеобразная защитная оболочка.

Касса