570
27 июля свой очередной день рождение отмечает самый любимый во многих странах мира бутерброд родом из Америки - гамбургер. Этот бутерброд, состоящий из аппетитной булочки, свиной или говяжьей котлеты, иногда дополненный листьями салата и ломтиками овощей подается в любой забегаловке вместе с порцией картошки фри. Хотя и элитные рестораны не брезгуют и включают в свое меню гамбургеры, правда начинка у них совсем другая и цена за один такой бутерброд может доходить до 10 000 долларов США. Именно столько стоит самый дорогой гамбургер в мире под названием USocial.net. Баснословная цена объясняется тем, что в его состав вошли говядина вагю, трюфеля и золотой лист в 24 карата.
А началась вся история 27 июля 1900 года, когда американец по имени Луи Лессинг в городе Нью-Хейвен приготовил и продал свой первый гамбургер, поджарив обычный немецкий бифштекс и положив его между двух круглых булочек вместе с соусом и листиком салата. Но только через 30 лет гамбургер завоют всеобщую любовь и уважение американского народа. Именно тогда канзасец Уолтер Андерсон основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых входили гамбургеры как основное блюдо. Еще через 18 лет благодаря встрече братьев Макдональд и Рея Крока на свет появится McDonald"s.
Хотя существует и другая версия, каким образом появился первый гамбургер. Семья Оскара Вебера Билби из штата Оклахома утверждает, что первая говяжья котлета в булке была приготовлена прадедушкой Оскара в 1891 году. Все началось с того, что прадед построил большой гриль, на котором готовил котлеты из говяжьего фарша. Этими котлетами прадед «начинял» дрожжевые булочки, которые пекла прабабушка Фэнни. Каждый год на 4-е июля на прадедовы булочки с котлетами собирались родственники, друзья и соседи.
Название бутерброда косвенно связано с Германией. В 19-м веке Гамбург славился своей говядиной. Ее поставляли в магазины и таверны в виде ломтиков похожих по форме на котлеты, приправленных специями. Позднее немецкие иммигранты, прибывшие в Америку стали открывать на новой земле свои кафе и рестораны, в которых подавали бифштексы из этой говядины и не только натуральные, но и рубленные. Ну и как упоминалось выше, Луи Лессинг додумался подать такой бифштекс с булочкой.
На сегодняшний день существует великое множество рецептов приготовления гамбургеров. К тому же во многих странах мира есть свои варианты этого блюда. Так, например, на Гавайях, в Австралии и Новой Зеландии можно попробовать гамбургер с поджаренной долькой ананаса. В Корее, Мексике и на Тайване предпочитают экстремально острые гамбургеры, приправленные всевозможными "жгучими" специями. В Макао, Гонконге, Сингапуре и на Филиппинах утоляют голод бургерами, сложенными из свинины, мяса осьминога, сыра тофу и креветок. В Индии, согласно религиозным табу, вместо говядины или свинины можно купить куриные и вегетарианские гамбургеры. В Японии можно найти гамбургер, в котором вместо привычной булочки рубленое мясо укладывают в чуть поджаренные кружочки спрессованного вареного риса.
Самый популярный в Америке Гамбургер
В начале века был придуман поистине национальный американский бутерброд - гамбургер. Нехитрая пища - с сыром ли, луком, огурчиком, соусом, салатом - стала универсальной для любого ритма жизни. Но не всегда есть время и желание бежать в ближайшую забегаловку, да и не факт, что он там будет свежим. Мы предлагаем вам самим приготовить это замечательное блюдо, а потом уютно устроившись на любимом диване, поглощать это чудо и смотреть свое любимое кино.
Ингредиенты:
Сейчас в это трудно поверить, но лет сто пятьдесят назад мало кто подозревал, настолько может быть вкусным блюдо, состоящее из жареной котлеты в булочке. Новаторская придумка кулинаров в одночасье завоевала бешеную популярность. Растущая с каждым днем слава блюда привела к тому, что так или иначе все хотели быть причастными к его изобретению. Так кто же на самом деле был «отцом» бургера?
1. Само слово «гамбургер» происходит от названия второго по величине города Германии - Гамбурга. По одной из версий, именно оттуда вместе с немецкими иммигрантами рецепт попал в Америку. В то время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе.
2. Согласно другой версии, гамбургер был назван в честь города Гамбург в штате Нью-Йорк. В 1885 году братья Чарлз и Фрэнк Менчис на проводимой в американском Гамбурге ярмарке предлагали подкрепиться жареной котлетой из говядины, вложенной между двумя булочками. Говорят, что у них закончились запасы свиной колбасы, которую они использовали для сэндвичей, и они решили заменить ее имевшейся в наличии говядиной.
Экспресс-инфо по стране
Соединенные Штаты Америки (США) – государство в Северной Америке.
Столица – Вашингтон
Крупнейшие города: Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Чикаго, Майами, Хьюстон, Филадельфия, Бостон, Финикс, Сан-Диего, Даллас
Форма правления – Президентская республика
Территория – 9 519 431 км 2 (4-я в мире)
Население – 321,26 млн чел. (3-я в мире)
Официальный язык – американский английский
Религия – протестантизм, католицизм
ИЧР – 0,915 (8-я в мире)
ВВП – $17,419 трлн (1-я в мире)
Валюта – доллар США
Граничат с: Канадой, Мексикой
3. В том же 1885 году на ярмарке в Сеймуре Чарли Нагрин продавал фрикадельки, вложенные между двумя ломтиками хлеба. По его мнению, такое блюдо как нельзя лучше подходило для мероприятия, так как его можно было есть на ходу. Свое кулинарное творение он назвал «Гамбургер Чарли».
4. Впервые в нью-йоркских ресторанах термин «гамбургер» появился в 1834 году. Первое упоминание о «Гамбургском стейке», чьей родиной является Германия, встречается в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года.
5. Семья Оскара Вебера Билби из города Талса утверждает, что первый гамбургер приготовил их предок. Произошло это в 1891 году. Прадед Оскара готовил котлеты и начинял ими дрожжевые булочки. В 1995 году губернатор Франк Китинг назвал город Талса «настоящим местом рождения гамбургера».
6. Также изобретателем гамбургера считал себя повар Флетчер Дэвис из города Афины в штате Техас, который в 1880 году положил обжаренную котлету с горчицей и луком между двумя ломтиками хлеба. В 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе у Флетчера и его жены была небольшая лавочка, где они и продавали свои бургеры.
7. В 1900 году в своем родном городе Нью-Хейвен свой первый гамбургер приготовил Луи Лессинг. Клиент попросил сделать какое-нибудь быстрое и горячее блюдо. Возившийся с фаршем Луи сформовал котлету и обжарил ее на гриле. Мясо он подал между двумя ломтиками тоста. Из-за этой детали некоторые кулинарные критики отказываются признавать, что именно Луи приготовил первый гамбургер. Однако в 2000 году Библиотека Конгресса США назвала Лессинга человеком, сделавшим первый американский гамбургер.
8. Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе, но в гастрономический символ бургер превратился лишь спустя почти 30 лет, когда Уолтер Андерсон из города Уичита, штат Канзас, основал сеть закусочных White Castle Hamburger, главным блюдом которых стал гамбургер.
9. У современной версии бургера существует множество разновидностей. Вариации с булочкой и котлетой из рубленого мяса предлагают даже мишленовские рестораны. С творениями закусочных и фастфудов их блюдо имеет разве что общее название. Вместо резиновой котлеты и синтетической булочки повара отдают предпочтение фуа-гра, черным трюфелям и говядине кобе. Цена такого бургера может достигать 1000 долларов.
В меню стейк-хаусов можно найти более демократичную версию, основу которой составляет котлета из рубленой мраморной говядины премиальных сортов - вполне достойная альтернатива привычным рибаю и филе миньону.
День рождения гамбургера отмечается 27 июля 2019 года. Праздник посвящен символу американской кухни - горячему бутерброду из булочки, мясной котлеты, листьев салата, колечек помидора, маринованных огурцов и лука, сыра и соуса.
История
Первый гамбургер придумал и продал 27 июля 1900 года в городе Нью-Хейвен американец Луи Лессинг, владелец перевозной закусочной «Ланч Луиса» (Louis" Lunch). В тот день клиент заказал у него фаст-фуд. У Луи на тот момент закончились стейки. На мгновение растерявшись, он пожарил котлету из оставшегося мяса и поместил ее посередине двух кусочков тоста. Бутерброд понравился клиенту.
После того как гамбургер стал популярным фаст-фудом, появились другие претенденты на звание его изобретателя. В 2000 году Библиотека Конгресса США назвала Лессинга человеком, который первым сделал сэндвич с котлетой.
Название сэндвича происходит от названия немецкого города Гамбурга. Согласно одной из версий, именно оттуда рецепт приготовления блюда попал в Америку.
Виды гамбургеров: чизбургер - с сыром, фишбургер - с рыбой вместо мясной котлеты и веджибургер, или гарденбургер - вегетарианский вариант, без мяса.
В 2012 году в округе Карлтон, штат Миннесота, приготовили самый большой в мире бургер весом 913,54 кг.
В 2013 году в Лондоне приготовили и съели гамбургер из мяса, которое вырастили лабораторным путем из стволовых клеток коровы.
В Лас-Вегасе находится ресторан, владелец и персонал которого не скрывают, что их блюда вредны для здоровья организма. В то же время заведение популярно потому, что в нем человеку с весом 160 кг и больше полагается бесплатная порция бургера.
15 сентября — В Белоруссии День библиотек. Первые библиотеки впервые появились на древнем Востоке. Обычно самой древней называют собрание глиняных табличек, найденное в храме вавилонского города Ниппур. Их датируют приблизительно 2500 годом до нашей эры. В средние века библиотеки помещались в монастырях, причем читать можно было только в читальном зале. Манускрипты стоили невероятно дорого, и чтобы избежать воровства, книги приковывались к библиотечным полкам цепями. На сегодняшний день самой большой в мире является библиотека Конгресса в Вашингтоне, США. Ее фонд насчитывает более 155 миллионов единиц хранения: книги, газеты, рукописи, фотографии, карты, звукозаписи, микрофильмы и так далее. Ежегодно библиотека обслуживает около двух миллионов посетителей.
15 сентября — В 1917 году выпущен первый номер журнала Forbes . Сын шотландского портного Берти Чарльз Форбс журналистом мечтал стать с детства. Ему было всего 14, когда он бросил школу и устроился в газету наборщиком за 75 центов в неделю. После он работал во многих шотландских и американских финансовых изданиях, в том числе и в New York American Уильяма Рэндолфа Хёрста. Форбс стал одним из самых известных финансовых журналистов. Его резкую критику богатых и знаменитых часто вырезали редакторы, и Форбс решил создать свой журнал, чтобы никто уже не мешал ему высказываться. Уже через год после принятия решения появился один из знаменитых рейтингов Forbes — список 30 богатейших американцев. В годы Великой депрессии журнал не окупался, и Берти Форбс выплачивал редакционные расходы из собственных денег. Журнал выжил и со временем стал одним из самых авторитетных финансовых изданий в мире.
18 сентября — Национальный день чизбургера в США. Легенда гласит: в 1920-х годах Лионель Штернбергер, молодой повар одной из закусочных в Пасадене, штат Калифорния, как-то пережарил гамбургер. Но вместо того чтобы выбросить испорченное блюдо, он решил замаскировать его небольшим кусочком слегка расплавленного сыра. Этот гамбургер чрезвычайно понравился посетителям. Так появился новый вид гамбургера, который, благодаря добавлению сыра и получил название «чизбургер». Сегодня обыкновенный чизбургер можно купить примерно за 50 рублей. В состав самого дорогого чизбургера, поступавшего в регулярную продажу (в сети Burger King) входят лучшая японская мраморная говядина, фуа-гра и редкий голубой сыр. Такой чизбургер стоит около 200 долларов.
18 сентября — В 1851 году журналист и политик Генри Джарвис Рэймонд основал газету New York Times . Это было ничем не примечательное издание, пока в 1896 году его не купил редактор и издатель Адольф Окс. Он сделал газету настолько популярной, что власти Нью-Йорка согласились переименовать Лонгакр-сквер (Longacre Square), на которой находилось здание редакции, в Таймс-сквер в честь газеты. И сегодня New York Times считается одной из самых читаемых газет в мире. Ее ежедневный тираж составляет почти 900 тысяч экземпляров. К тому же онлайн-версия газеты ежемесячно привлекает 13 миллионов платных посетителей. Сегодня газета принадлежит New York Times Company, в которую входит еще более двух десятков региональных американских изданий и несколько интернет-ресурсов. В 2013 году оборот New York Times Company составил более 150 миллионов долларов, причем 90% доходов, как и в позапрошлом веке, приносят печатные издания.
19 сентября — В 1888 году на бельгийском курорте Спа прошёл первый в истории финал международного конкурса красоты. В нем приняли участие 21 девушка. Победительницей стала 18-летняя креолка из Гваделупы Берта Сукаре, которая получила приз в пять тысяч франков. Первых красавиц выбирали еще с древности и с разными целями. Так, в Вавилоне победительнице назначалась цена, за которую ее можно было выкупить из семьи, а потом жениться. А у китайцев, инков и малайцев самую красивую девушку приносили в жертву богам или духам. Сегодня существует несколько больших всемирных конкурсов красоты, которые приносят девушкам не только признание, но и немалую выгоду. Так, в 2013 году победительница Мисс Вселенная получила в награду 270 тысяч долларов, квартиру в Нью-Йорке на один год и диадему стоимостью в 120 тысяч долларов во временное пользование.
20 сентября — В 1946 году состоялось открытие первого Каннского кинофестиваля. На Венецианском фестивале 1938 года первые призы завоевали фильмы, пропагандирующие фашистский режим: «Олимпия» Лени Рифеншталь и «Пилот Лучано Серра», которую снял сын Муссолини. И во Франции решили организовать свой фестиваль, свободный от нацистской идеологии. В 1939 году все уже было готово, но открытию помешало начало Второй мировой войны. И первый Каннский фестиваль отложили на семь лет. Сегодня главную награду Канн, Золотую пальмовую ветвь, мечтают получить многие кинодеятели мира. Она сделана из золота и горного хрусталя. Ее изготовление стоит около 20 тысяч евро. Помимо несомненного престижа, фестиваль приносит городу внушительный доход. За 10 фестивальных дней коммерсанты Канн зарабатывают около 200 миллионов евро.
Традиционно 27 августа в Великобритании отмечается день бургера. В преддверии праздника издание Metro предостерегло своих читателей от употребления невкусных вариаций этого продукта.Как пишет ежедневник Metro, бургер – одно из лучших блюд, придуманных человечеством, однако и это блюдо можно приготовить невкусно, если руководствоваться неудачным рецептом. Поскольку в день бургера многие британцы выберут в меню именно этот продукт, таблоид Metro посоветовало, от каких вариаций этого блюда стоит воздержаться, чтобы не испортить себе праздник.По мнению обозревателя издания, не стоит пробовать бургер с рисом – это азиатский вариация на тему. Как пишет Metro, бургер с рисом – звучит вполне приемлемо, но на деле это «зернистый беспорядок». Очевидно, этим забавным словосочетанием автор хотел сказать, что такой бургер неудобно есть, поскольку рис рассыпается.Еще один неудачный рецепт – это бургер с котлетой из страусиного мяса. Обозреватель пишет, что такое блюдо, по какой-то причине, считается изюминкой многих тематических заведений, где готовят бургеры. Однако мясо страуса очень жесткое, и котлета из него будет плохо жеваться.Любопытно, что одним из невкусных вариаций бургеров Metro назвало вегетарианский. По мнению автора статьи, отсутствие котлеты делает блюдо невкусным и пресным на вкус, даже если положить между булочек много сыра тофу и овощей. Впрочем, у вегетарианцев нет иного выбора: из какого бы мяса не была сделана котлета, они не могут ее съесть.Помимо неудачных вариаций бургера Metro составило список и самых вкусных рецептов «американского бутерброда». Как считает автор издания, бесспорным фаворитом является гамбургер из говядины – это классика, которую невозможно переоценить.Также хорошим вариантом были названы бургеры из мяса курицы, из свинины и из рыбы. Каждый из них хорош со своей начинкой: например, к рыбному блюду подойдет соус тар-тар, а к бургеру с беконом – соленые огурцы и горчица. Куриный же бургер, по мнению автора британского издания, вообще невозможно испортить, поскольку мясо этой птицы сочетается с любым продуктом.Любопытно, что в список хороших идей для бургера вошел вариант с кебабом. Судя по всему, эту уличную еду в Британии продают ближневосточные мигранты, и она сравнима с российским вариантом – шавермой или шаурмой. Такой бургер, как считает обозреватель, хорошо есть пьяным в три часа ночи. Очевидно, этими словами автор намекнул на то, что празднование дня бургера в Британии затянется до глубокой ночи, если не до утра.Материал подготовила Виолетта Потапова
Онлайн калькуляторы
