Пахнет варенье домашним уютом,
Чаем вечерним, беседой неспешной.
Зноем полуденным и, почему-то,
Детством забытым и чем-то нездешним.
Всё преходяще и всё неизменно...
Таз, по размерам не меньше светила,
Вяжется кружевом лёгкая пена,
Дышит варенье, пыxтит незлобиво,
Сладостью манит, пугает горчинкой.
Всё перемешано - горе и радость…
Юность бежала вчера по тропинке,
Там, где сейчас спотыкается старость.
Необратимо земное вращенье -
Ясное небо затянется рябью…
В каплях варенья, как в гуще кофейной,
Лето предвижу сладчайшее... Бабье…
Кириак Костанди Варят варенье.1891 г.
Наталья Тур Варенье из яблок.
Абрикосовое варенье. Конюхова Наталья Петровна
Перебирали абрикосы -
Варили на зиму варенье,
И проходило воскресенье
Не просто как-нибудь, а с пользой.
Впуская в форточку прохладу,
Я пенки желтые снимала
И где-то как-то понимала,
Зачем все это было надо.
Я знала, знала, что варенье
Еще наслушается споров,
Интеллигентных разговоров
И философских словопрений,
За милую проскочит душу
Под выгнанных и убиенных,
И скажет мама непременно:
"Поэтам тоже надо кушать".
Его съедят, почти не глядя,
Как оно дивно янтарится:
"Да вы окститесь, Бога ради -
В России страшное творится..."
Подружка абрикос подцепит
И ловко в рот себе положит:
"Ведь он меня совсем не ценит.
Он - сволочь", - тихо подытожит.
В отечестве темно и страшно.
И так уютно в доме нашем.
Чтоб было счастье полной чашей,
Глотайте горе полной чашей,
И эти баночки тугие
Я растаскаю по больницам,
Где будут гнить, а не лечиться
Любимые и дорогие.
И кто-нибудь их них без силы
И как простое откровенье
Мне скажет: "Вкусное варенье".
И я скажу: "Сама варила".
Самое известное упоминание в драматургии о вишне, конечно же, содержится в бессмертной чеховской пьесе «Вишневый сад». Старик Фирс мечтательно вспоминает: «В прежнее время, лет сорок–пятьдесят назад, вишню сушили, мочили, мариновали, варенье варили, и, бывало, сушеную вишню возами отправляли в Москву и в Харьков. И сушеная вишня тогда была мягкая, сочная, сладкая, душистая... Способ тогда знали...».
Драматург Алексей Арбузов в «Сказках старого Арбата» недаром вложил в уста своего героя-кукольника слова: «Пройдут годы, и, наконец, я приглашу его к себе выпить чайку с вишневым вареньем». Именно эта деталь дает ощущение дружеского уюта старомосковской кухни: абажур, поющий на плите чайник, неспешная беседа.
Раньше варка вишневого варенья была для писателей приметой идиллического быта. Вишневое варенье варили у Пушкина в «Евгении Онегине», не обошли его вниманием Гончаров, Тургенев, Паустовский.
Вишнёвое варение —
Варения творение,
Варенье-обалдение,
Вишнёво-восхищение,
Оно съедобно-быстрое,
Душистое, лучистое,
Тягуче-маслянистое
И очень запашистое!
Зимой его откроют,
На праздник нам устроят,
Вишнёво-упоенье, —
Вы кушайте варенье!
Невский И.
Варит мама нам варенье,
Спелых ягод целый таз!
Нет вкусней стихотворенья,
Самый сладкий жди рассказ!
Сахар плавится неспешно,
«Пых» – пыхтелкой пузыри,
Бдем пробовать, конечно,
Мама, вишенки вари!
А на запах – в гости муха
Залетела со двора,
И давай варенье нюхать,
Может пробовать пора?
Женя в блюдце чайной ложкой
Лужу сладкую налил, –
Угоститесь, тётя Муха,
Вам от вишенок – налив!
Был у мухи день варенья!
Угощать учился Женя.
Пахнет варенье домашним уютом,
Чаем вечерним, беседой неспешной,
Зноем полуденным и, почему-то,
Детством забытым и чем-то нездешним.
Всё прeходяще и всё неизменно…
Таз, по размерам не меньше светила,
Вяжется кружевом лёгкая пена,
Дышит варенье, пыxтит незлобиво,
Сладостью манит, пугает горчинкой.
Всё перемешано — горе и радость…
Юность бежала вчера по тропинке,
Там, где сейчас спотыкается старость.
Необратимо земное вращенье —
Ясное небо затянется рябью…
В каплях варенья, как в гуще кофейной,
Лето предвижу сладчайшее… Бабье…
Вера Да Юра
Вишнёвое варенье
Из заветной баночки
Положим на печенье,
Спасибо скажем мамочке.
Кондратьев С.
Мама варит мне варенье.
Я пишу стихотворение,
как шипит моё варенье
и ищу в себе умение
написать стихотворение
про варение варенья.
Тут как раз пришло хотение
насладиться тем варением.
И вот с мамочкой вдвоём
чай душистый сладкий пьём.
Я, конечно, пью с вареньем,
Мама – со стихотворением.
Филатов А.
Варю себе по книге
Варенье из клубники,
Вкуснее чем конфета,
И хлопочу не зря.
Зимой из банки ложкой
Возьму и съем немножко,
Фантазии из лета
Цвета янтаря.
Отличная работа:
Две ложечки всего-то!
Жизнь заиграла цветом,
Восторга не унять.
И настроенье сразу,
Как будто по заказу!
Я следующим летом
Сварю его опять!
Урусова Е.
Я клубничное варенье.
Тороплюсь на день рожденья.
Там меня сегодня к чаю
Заждались, я точно знаю.
И по этому три раза
Убегало я из таза!
Тетушка АУ
Я учу стихотворенье
И тихонько ем варенье.
Ложка, ложка, снова ложка.
До конца совсем немножко!
Шоколадка, мармеладка,
До чего учиться сладко!
Я учил стихотворенье,
Я бы выучил его,
Но в буфете, к сожаленью,
Не осталось ничего!
Орлов В.
Терентьева М.
Варит бабушка варенье,
И ворчит: «Имей терпенье!»
Я, насупившись у стенки,
Жду малиновые пенки.
Свежих ягод не хочу!
Молча, ложку я верчу.
А на кухне — аромат,
Слышно — ягоды кипят.
Мне бабуля свитер вяжет,
Ну, когда же она скажет:
«Сладкоежка, хватит дуться,
Где твое большое блюдце?»
Головко Н.
Мамы любят есть варенье,
В темноте на кухне сидя,
Петь, танцуя в воскресенье,
Если их никто не видит.
Мамы любят лужи мерить,
Находя их жарким летом,
Забывать ключи от двери,
А потом слоняться где-то.
Мамы любят спать в субботу,
И лепить слонов из снега,
И прогуливать работу,
И зимой без шапки бегать.
Мамы любят грызть конфеты
И кататься на трамвае,
Но они молчат об этом.
Почему?
Никто не знает…
Герасимова Д.
У Сергея нет терпенья,
Он руками ест варенье.
Слиплись пальцы у Сережи,
Приросла рубашка к коже.
Ног от пола не отнять,
Рук от ног не оторвать.
Слиплись локти и колени.
Уши склеило варенье.
Раздается жалкий всхлип.
Сам к себе Сергей прилип.
Григорьев О.
Мама сварила из вишни варенье,
Ставит в кладовку: «Подальше от глаз».
Я потрясён и застыл в изумленьи…
Разве нельзя съесть варенье сейчас?
Николаевич И.
Нет варенья лучше «Клюквы»,
И «Малина» – тоже класс!
Я писать умею буквы,
Сочиню стихи для вас.
Ела ложкой я варенье,
Рифмовала, как могла…
Только для стихотворенья
Слишком баночка мала.
Бабка Ёшка
Против простуды,
гриппа и ангины
Не заменимо всем
варенье из малины
Оржех И.
В банке варенья припрятано раннее лето,
То, что, казалось, ушло, не оставив следов.
Дачная грядка, улыбками солнца согрета,
Ранние грозы в дыхании свежих ветров.
В старом комоде, в унылых потёмках осенних,
Счастье — теперь отыскать этой нежности дар.
И мельхиоровой ложечкой, словно спасенье,
Вдруг зачерпнуть ароматно-тягучий нектар.
Терентьева М.
Раз спросила мама Сеню:
«Кто из банки съел варенье?»
Отвечает он спросонок:
«Да наверно наш котёнок!»
У котёнка нет забот,
Он ещё не взрослый кот.
Целый день лежит плашмя
И мурчит: «Не я, не я…»
Мама хмыкнула слегка
И спросила петушка.
Возмутился петушок,
Прыгнул гордо на шесток
И воскликнул: «П-р-р-р-р-едставленье!
Я из шкафа съел варенье!
Ку-ка-ре-ку! Ко-ко-ко!
А ещё пил молоко!»
Отказалась и свинья:
«Хрю, не я, не я, не я…»
И корова проревела:
» Му и му, вот это дело!
Нет, конечно, я не ела.»
А собака прорычала:
«Разобрались бы сначала!
Кто без спроса в воскресенье
Съел из шкафа всё варенье?
Кто с утра всё хмурит взгляд?
Зубы у кого болят?»
Говорит сердито Сеня:
«Я не знаю, где варенье!
И я очень не хочу
Завтра вновь идти к врачу!»
Горгос А.
Мы набрали ягод
Полные корзины,
Чтоб хватило на год
Всей семье малины.
Сварим мы варенье
Лучше и не сыщешь!
Просто объеденье,
Пальчики оближешь.
Баночка варенья
Из лесной малины —
Средство для леченья
Гриппа и ангины.
Справится с простудой
Вкусный доктор тут же,
Через две минуты
Сразу станет лучше.
Нужное варенье!
Так что не проспите —
Как настанет время,
Тотчас в лес идите.
Платонов П.
В День вишнёвого варенья
Вишня с самого утра
Принимала поздравленья.
Виноград кричал:
— Ура-а-а!
Протянула Слива ветки
И сказала тихо ей,
Что варенье — не конфетки,
И полезней, и вкусней.
Все кричали:
— С Днём варенья!
Вишня:
— Как приятно мне!
Я с хорошим настроеньем
Улыбалась им в окне.
Я варенья сотню ложек
Съела в этот вкусный день.
Не поверите, но всё же —
Расцвела в саду сирень!
Хоть Репейник и цеплялся
И грозил ей кулаком,
День варенья состоялся
Летним солнечным деньком!
Ильина Г.
В нашем доме суета
И пчелы жужжание —
Это бабушка с утра —
Бросила вязание!
Сладким делом занялась —
За варенье принялась:
С вишней, абрикосами,
С ягодой малиной.
Для внучат курносых,
В зиму — витамины!
Мы на запахи пришли —
Я и брат мой, Генка!
Больше ложки не нашли,
Очень любим пенки!
Кочубеева Л.
Как-то утром в воскресенье
Саша захотел варенья.
Он на стол поставил банку,
Рассадил вокруг народ:
Угощайтесь спозаранку,
Заяц, Слон и Бегемот!
Сам попробовал сначала,
Ничего, но толку мало,
Чайной ложкой что махать,
Лучше дедушкину взять!
Закипела тут работа,
Всем попробовать охота.
Ты не нервничай, народ,
Открывай пошире рот!
Ложку пластиковой Маше,
Ложку в гречневую кашу,
Ложку Саше, ложку Мишке,
Ложку дедушкиной книжке,
То-то удивится он —
Любит сладкое шпион!
День прошёл и ночь настала,
Листья за окном шуршат.
Саша спит под одеялом,
Сны вареньевые спят.
Только в ванной, без сомненья,
Жизнь кипучая идёт,
Там от липкого варенья
Отмывается народ.
Белкин И.
Июль и август – время для варенья!
Китайских яблок собрана корзина.
Какая варка? Это же творенье,
Созданье упоительной картины!
Тут нужен таз – и непременно медный,
Как солнце летом – жёлтый и блестящий.
У мелких красных яблок вид – конфетный,
И тонкий запах – терпкий и манящий.
В большом тазу – как на горячем солнце –
Сварю сироп густой кипящей лавой,
Мешая ложкой, чтоб не липло к донцу.
А далее – экспромт, без всяких правил!
В сироп добавлю два стакана лета,
Ещё – малину от вечерних зорек,
Присыплю лепестками первоцветов,
И сладких снов – большую ложку с горкой.
Колдую над вареньем на террасе,
Мешаю расписной большою ложкой.
Вот яблоки в сиропе – целый тазик
И палочки топорщатся как ёжик.
Достану разноцветных ярких крышек,
Возьму у тучи краски тёмно-синей
И напишу на ярлыках-манишках:
«Мой летний сон» и «Яблочные ливни».
Леди Дождик
У бабулечки в деревне
Ела Анечка варенье.
Из малины, из клубники,
Из смородины, черники.
И сказала – мне не надо
Ни халвы, ни шоколада.
Буду с чаем каждый день я
Кушать сладкое варенье.
Пивоварофф Т.
Настала снова сладкая пора.
Варю я впрок клубничное варенье
В каком – то ароматном настроенье.
А звуки лета льются со двора.
По баночкам варенье разложу
И буду ждать спокойно зимней стужи,
Когда, друзей собрав на званый ужин,
Им на десерт клубнику предложу.
Мы унесёмся в лето на часок.
Клубничным станет наше настроенье.
Не зря, выходит, вкусное варенье
Я сладкою порой варила впрок.
Чванова Н.
Всем друзьям на удивленье
Я из слив варю варенье.
А с вареньем вкусный чай.
Сладкоежки, налетай!
Дарнина И.
Варя утром в воскресенье
На пол пролила варенье.
Получилась лужица.
Сверху муха кружится.
Не вернёшь его обратно.
«Как же ты неаккуратна!
Перед тем, как сесть за стол,
Папа вымыл в кухне пол,
И теперь такое горе —
На полу варенья море!»
Мама сокрушается:
«Как это называется?»
Дед, взглянув на это море,
Просит маму в разговоре
Обратить внимание:
Он знает все названия!
«Раз про море есть вопросы,
То не зря я был матросом.
Совершенно ясно мне:
Это море — Красное!»
Тут и бабушка включилась:
«Как же это получилось?
Из смородины из чёрной
Море Чёрное, бесспорно!»
Заскучала Варя вскоре.
На её несчастие,
Папа тоже в этом споре
Принимал участие.
«Вот сквозняк на кухне дует —
Настоящий ураган!
Эта муха — буревестник!
Эта лужа — океан!»
За столом семейство в сборе.
Под столом варенья море.
Варя слушает сидит,
А потом и говорит,
Чтоб поставить точку в споре:
«Это ВАРЕНЦЕВО МОРЕ!»
Албул Е.
Нынче — праздник: День варенья!
Он как раз для воскресенья.
Чтоб оно не пригорало,
Мама медный таз достала.
Папа с дедом — в рукавицах.
Кто увидит удивится.
Удивляться вам не надо:
Рвать крыжовник — не награда.
Мы в кусты полезли трое…
Обо мне, как о герое,
Бабушка в который раз
Начинает свой рассказ.
В новом фартучке, в повязке
Бабушка, как фея в сказке.
Шепчет, видимо, колдует:
На варенье дует, дует…
Из крыжовника варенье —
Загляденье-объеденье.
Не скачу — распят у стенки:
Жду воздушной сладкой пенки.
Пенка плавится, течёт, с ложки капает сироп,
Клубничное варенье, просто, упоенье.
Красный, сладкий бутерброд, так и просится сам в рот.
Булка и варенье, это наслажденье.
Фаина Фанни
Хожу тучей хмурою утром,
Вот грустно и всё! Почему-то!
Представьте себе, в воскресенье
Исчезло моё настроенье!
Нет его в книжках и красках!
Нет его в видеосказках!
И среди кукол не видно!
Как же всё это обидно!
Гляжу я с большим подозреньем
На банку с вишнёвым вареньем.
А вдруг, за какой-нибудь вишней,
Оно притаилось неслышно?!
Тихонько, прикрыв в кухню двери,
Я это решила проверить.
Столовою ложкой старалась!
До донышка быстро добралась!
И тут я нашла настроенье!!!
Но… только исчезло варенье!
Ефимова Т.
Если вдруг на летней даче,
Вы затеяли варенье
Из малины, красных вишен
Стал сироп, как карамель.
Медный таз сияет — значит,
Начинается веселье:
Осторожно, еле слышно
В дом проникнет первый шмель.
Над оранжевою розой,
И над мятою душистой
Чёрно-желтый полосатый,
Он кружился целый день.
То ворчал с глухой угрозой,
То садился в зелень листьев,
Улетел за ароматом
За голубенький плетень.
Через синюю веранду,
К фиолетовой тарелке,
Очень сладкой и пахучей,
Как божественный цветок,
Так похожий на лаванду.
В ней лежат густые пенки.
Подвернулся редкий случай:
Гость в варенье знает толк!!!
Григ Л.
Ёжик зашел к барсучонку на чай.
Хозяин радушный, давай-ка встречай.
Дай в каждую лапку по ложке!
Кто же варенье ест понемножку?!
Чисто в домике под ёлкой,
Ёж лохматые иголки
Спрятал в белом колпаке,
Держит ложечку в руке,
Варит в тазике варенье –
Будут гости в воскресенье!
Что за праздничный обед
Без варенья и конфет?
Пастернак М.
Слабый всплеск ветерка —
вздох июльского опустошенья,
Вырывается тюль
за окошко, стремясь в небеса.
Остывает закат,
И довольно жужжит
над столом сладкоежка-оса.
И уносится взгляд
далеко за незримую стенку,
Где стирается грань,
где теряется времени счет.
И бабуля, как встарь,
собирает белесую пенку,
И вишневый сироп,
Застывая, по ложке течет.
Станет легче дышать
от случайного прикосновенья,
Станут мысли светлей
и желанья, как в детстве, чисты.
Потому что когда
в доме пахнет вишневым вареньем,
Отдыхает душа
от заботы и от суеты…
Ячина Е.
Я пишу стихотворенье –
Ела Машенька варенье
Ела продолжительно, сладко ела.
Вдруг оса на ложку села.
И давай жуж-ж-жать на ложке
– Поделись со мной немнож-жко.
Осу, Маша, прогнала.
В банку ложку убрала.
И сообщила: «Кисло, кисло,
Что над банкою повисла?
Улетай
Игошин А.
Мы сегодня в лес пойдём.
И малины наберём.
Сварим вкусное варенье.
И намажем на печенье.
Будем с чаем попивать.
И гостей всех угощать.
А с вареньем вкусный чай.
Сладкоежки! Налетай!
Михалёва М.
Строю я, строю
из кубиков домик.
В домик поселится
ласковый гномик.
Можно из кубиков
башню построить,
Можно гараж
для машины устроить.
Если из кубиков
горку собрать —
Можно из шкафа
варенье достать!
Вот я на горке,
варенье в руках…
Кубики с грохотом
на пол ба-бах!
Банка и ягоды
по полу — вжик…
Мама вернётся,
вот будет-то крик.
Вышел из домика
маленький гном:
— Знаешь, ты славный
построил мне дом!
Ручкой взмахнул он
и стал как Жираф,
Банку с вареньем
поставил на шкаф.
Нуркенова Н.
Кто варит варенье в июле,
тот жить собирается с мужем,
уж тот не намерен, конечно,
с любовником тайно бежать.
Иначе зачем тратить сахар,
и так ведь с любовником сладко,
к тому же в дому его тесно
и негде варенье держать.
Кто варит варенье в июле,
тот жить собирается долго,
во всяком уж случае зиму
намерен пере-зимовать.
Иначе зачем ему это
и ведь не из чувства же долга
он гробит короткое лето
на то, чтобы пенки снимать.
Кто варит варенье в июле
в чаду на расплавленной кухне,
уж тот не уедет на Запад
и в Штаты не купит билет,
тот будет по мертвым сугробам
ползти на смородинный запах…
Кто варит варенье в России,
тот знает, что выхода нет.
Дмитрий Быков однажды заметил, что «варенье – это память о лете, и консервируют вовсе не ягоды, а ощущение счастья». Сама же варка варенья во многих семьях стала своеобразным обрядом, олицетворяющим семейное единение. Не удивительно, что такое на первый взгляд достаточно обыденное занятие нашло достойное отражение в живописи, литературе, поэзии.
Варят варенье (1876), Маковский Владимир
Н ыне там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны методе, без прибавления воды. Кити вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, все-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо.
Агафья Михайловна с разгоряченным и огорченным лицом, спутанными волосами и обнаженными по локоть худыми руками кругообразно покачивала тазик над жаровней и мрачно смотрела на малину, от всей души желая, чтоб она застыла и не проварилась. Княгиня, чувствуя, что на нее, как на главную советницу по варке малины, должен быть направлен гнев Агафьи Михайловны, старалась сделать вид, что она занята другим и не интересуется малиной, говорила о постороннем, но искоса поглядывала на жаровню.
— Я на дешевом товаре всегда платья девушкам покупаю сама, — говорила княгиня, продолжая начатый разговор… — Не снять ли теперь пенок, голубушка? — прибавила она, обращаясь к Агафье Михайловне. — Совсем тебе не нужно это делать самой, и жарко, — остановила она Кити.
— Я сделаю, — сказала Долли и, встав, осторожно стала водить ложкой по пенящемуся сахару, изредка, чтоб отлепить от ложки приставшее к ней, постукивая ею по тарелке, покрытой уже разноцветными, желто-розовыми, с подтекающим кровяным сиропом, пенками. «Как они будут это лизать с чаем!» — думала она о своих детях, вспоминая, как она сама, бывши ребенком, удивлялась, что большие не едят самого лучшего – пенок ”. Лев Толстой, “Анна Каренина” (1877)
Кириак Костанди. Варят варенье. (1891)
Н о, знаете, вам нужна горничная.
- Тебя я взяла бы с удовольствием, - откликнулась Королева. - Два пенса в неделю и варенье на завтра!
Алиса рассмеялась.
- Нет, я в горничные не пойду, - сказала она. - К тому же варенье я не люблю!
- Варенье отличное, - настаивала Королева.
- Спасибо, но сегодня мне, право, не хочется!
- Сегодня ты бы его все равно не получила, даже если б очень захотела, - ответила Королева. - Правило у меня твердое: варенье на завтра! И только на завтра!” Льюис Кэрролл, “Алиса в зазеркалье” (1871)
П ока Волшебник ел, все осмелились чуть-чуть приблизиться к нему. Тот, кто ест блины с вареньем, не может быть так уж жутко опасен . Туве Янссон, “Шляпа волшебника” (1948)
Ё жик!! Где ж ты был? Я звал, звал, а ты не откликался. Я уже и самовар на крыльце раздул, креслице плетёное придвинул, чтобы удобнее звёзды считать было. Вот, думаю, сейчас придёшь, сядем, чайку попьём с малиновым вареньем. Ты ведь малиновое варенье несёшь, да? А я и самовар раздул, и веточек… этих…
Можжевеловых.
Можжевеловых. Чтоб дымок был. И… и… Ведь кто же, кроме тебя, звезды-то считать будет?! Сергей Козлов, “Ёжик в тумане” (1989)
П остепенно суета стихала, волнение уходило, наступила спокойная радость. Машинку переставили на тумбочку, гость был усажен за стол… Мама доставала абрикосовое варенье, с мякотью; вишнёвое варенье, без косточек; клубничное варенье, густое; земляничное варенье, жидкое; крыжовенное, с круглыми золотыми шариками; из алычи - красное, жёлтое из одуванчиков, мрачновато-тёмное из грецких орехов ”. Александр Архангельский, “1962. Послание Тимофею” (2007)
П од яблонею вечно был разложен огонь, и никогда почти не снимался с железного треножника котел или медный таз с вареньем, желе, пастилою, деланными на меду, на сахаре и не помню еще на чем” . Н.В. Гоголь, ”Старосветские помещики”
П осле этого дня, избавившись от забот, навязанных ему неотступными жалобами своей матери, Людовик XIII снова мог посвятить себя целиком м-ль де Отфор, которая, к счастью, не была замешана в интриге. Зато все были удивлены ее новым увлечением, которому она отдавалась ради удовольствия короля: м-ль де Отфор стала варить варенье.
В обществе фрейлины король проводил все время, сидя у печей, на которых кипело варенье, он так восторгался кухней, что однажды какому-то послу пришлось услышать, “что Его Величество не может его принять, потому что занят накалыванием ягод… ”. Ги Бретон, “В кругу королев и фавориток” (1957)
Ч то делать?» – спросил нетерпеливый петербургский юноша. – Как что делать: если это лето – чистить ягоды и варить варенье; если зима – пить с этим вареньем чай. Василий Розанов, из цикла «Эмбрионы»(1918)
С амое сладкое варенье варят из запретных плодов. Валентин Домиль, автор афоризмов
Д аже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару . Станислав Ежи Лец (1909 — 1966), польский писатель и автор афоризмов
Анна Силивончик. Варенье из звезд
М аленькая кухня маленькой квартиры, утренний чай, долитый кипяточком, малиновое варенье из трёхлитровой банки - вот она, сцена, на которой непризнанные актеры играют настоящие безумные чаепития. Здесь, и только здесь, говорят слова, которые иначе не скажут никогда. Здесь жестом фокусника извлекают из темноты маленькие гнусные тайны, достают из буфета фамильные скелеты, находят в сахарнице пригоршню-другую цианистого калия. И никогда не найдется повода встать и уйти - потому что тебе вовремя подольют чая, предложат варенья, и пододвинут поближе открытую сахарницу… ” Сергей Лукьяненко, ”Новый дозор” (2012)
Я сегодня лягу раньше,
Раньше лампу погашу,
Но зато тебя пораньше
Разбудить меня прошу.Это просто удивленье
Как легко меня будить!
Ты поставь на стол варенье, —
Я проснусь в одно мгновенье.
Я проснусь в одно мгновенье,
Чтобы чай с вареньем пить.Даниил Хармс, 1937
Закон малинового джема:
К ультура, как джем: чем шире размажешь, тем тоньше слой. Стэнли Эдгар Хайман (1919–1970), литературный критик
Размышленья за варкой варенья
П ахнет варенье домашним уютом,
Чаем вечерним, беседой неспешной.
Зноем полуденным и, почему-то,
Детством забытым и чем-то нездешним.Всё преходяще и всё неизменно…
Таз, по размерам не меньше светила,
Вяжется кружевом лёгкая пена,
Дышит варенье, пыxтит незлобиво,Сладостью манит, пугает горчинкой.
Всё перемешано — горе и радость…
Юность бежала вчера по тропинке,
Там, где сейчас спотыкается старость.Необратимо земное вращенье —
Ясное небо затянется рябью…
В каплях варенья, как в гуще кофейной,
Лето предвижу сладчайшее… БабьеВера Рехтер
Описание презентации по отдельным слайдам:
1 слайд
Описание слайда:
2 слайд
Описание слайда:
Цели и задачи проекта: 1) Узнать о полезных свойствах варенья. 2) Варенье приносит пользу или вред? 3) Какое варенье наиболее полезно для здоровья человека. 4)Узнать о способах приготовления варенья.
3 слайд
Описание слайда:
Историческая справка Словом варенье обозначают вареное лакомство. В большинстве случаев, варенье- это сваренные в меде либо патоке фрукты, ягоды, овощи, орехи, цветы. С вареньем из ягод и фруктов знакомы почти все люди, а вот лакомство из овощей и цветов весьма непривычно. Но тем не менее, варенье варили и даже варят сегодня из редьки, репы, моркови, тыквы, зеленых помидоров, цикория, лепестков роз и японской хризантемы, шиповника, цветков иланг-иланга и одуванчика. Варенье полезно тем, что имеет богатый витаминный состав, а сахар всего лишь консервант.
4 слайд
Описание слайда:
До появления сахара, ягоды и фрукты сохраняли при помощи меда. О том, что варенье оказывает полезное воздействие на организм, наши предки всегда знали, а поэтому умело применяли целебные качества ягод с целью лечения множества заболеваний, сберегая их при помощи пчелиного меда. В случае, если меда не было, то ягоды просто уваривались в русской печи, а после применялись для приготовления начинок к пирогам, компотов, узваров и так далее.
5 слайд
Описание слайда:
Засахаренные фрукты и ягоды считались дорогим лакомством, а по этой причине их подавали только к столу богатых людей. Иван Грозный больше всего любил варенье из огурцов, которые были залиты медом. Екатерина Великая, попробовав «изумрудное» варенье из крыжовника, в знак благодарности подарила поварихе перстень с изумрудом. Процесс консервирования официально известен с 1795 года, когда на кулинарном конкурсе французский повар Николя Франсуа Аппер предложил лучший метод сохранения продуктов питания. За эту идею его наградили званием «Благодетель человечества».
6 слайд
Описание слайда:
Наиболее полезным для здоровья, считается варенье, которое приготовлено «холодным» способом, то есть ягоды не подвергались тепловой обработке, а просто смешивались с сахаром и перетирались или перекручивались на мясорубке. В варенье, которое приготовлено холодным методом сохраняется преобладающее большинство витаминов и ценных веществ.
7 слайд
Описание слайда:
Вредное воздействие варенья на организм Следует не забывать о том, что варенье на пятьдесят процентов состоит из сахара, который в свою очередь является источником «быстрых» и вредных углеводов, поэтому злоупотреблять данным лакомством нельзя. В случае чрезмерного употребления варенья могут возникнуть проблем с зубами и лишними килограммами. Кроме того лучше полностью отказаться от варенья при аллергиях, сахарном диабете и ожирении.
8 слайд
Описание слайда:
Малиновое Малина тонизирует, улучшает аппетит, оказывает антитоксическое действие, укрепляет иммунитет. Содержащиеся в малине железо и фолиевая кислота улучшают кроветворение, а йод поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. В малине много меди, входящей в состав большинства антидепрессантов. Малиновое варенье может подарить вам хорошее настроение даже в самый сумрачный день! Полезные свойства варенья
9 слайд
Описание слайда:
Вишнёвое Вишня содержит биологически активный гликозид - амигдалин, поэтому употребление вишневого варенья благотворно влияет на работу сердца, желудка и нервной системы. В вишне много легкоусвояемых сахаров, пектиновых веществ, солей калия, железа, меди, кобальта, которые способствуют профилактике малокровия. Но главное богатство этих ягод - высокое содержание кумаринов - веществ, необходимых для поддержания тонуса организма. Именно поэтому вишню часто рекомендуют ослабленным и выздоравливающим после болезни людям. Полезные свойства варенья
10 слайд
Описание слайда:
Клубничное Клубника способствует укреплению иммунитета, нормализации давления, обладает кровоочистительным и антиоксидантным свойствами, предупреждающими клеточное старение. Употребление клубники с высоким содержанием железа полезно при малокровии, позволяет укрепить стенки сосудов, а цинк, также входящий в состав этих ягод, повышает жизненную энергию. Полезные свойства варенья
11 слайд
Описание слайда:
Абрикосовое Абрикосовое варенье особенно полезно детям и пожилым людям. Благодаря калию благотворно влияет на рост и обновление костных тканей. Содержит каротиноиды и микроэлементы, которые укрепляют иммунитет, защищают стенки клеток от стресса и благотворно влияют на кожу. \ Полезные свойства варенья
12 слайд
Описание слайда:
Из Черной смородины Без преувеличения можно сказать, что черная смородина - это кладовая витаминов. Ягоды черной смородины содержат витамины В, Р, К каротин, фосфорную кислоту, соли калия и железа. Варенье из черной смородины стимулирует работу мозга, способствует профилактике болезней сердца и сосудов, помогает сохранять остроту зрения. Полезные свойства варенья
Ароматы влияют на наше настроение и самочувствие. Неслучайно им выделяют особую роль в фойе лучших гостиниц, spa-салонов или бутиков. Они, как немногое другое, остаются в памяти на всю жизнь, еще с детства.
Аромат Нового года
Чтобы ваш дом наполнился ароматом зимних специй, возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее до половины водой, добавьте палочки корицы, гвоздики, имбирь, мускатный орех, кардамон, мяту или любые другие пряности, которые вам нравятся. Доведите их до кипения, затем убавьте огонь и оставьте на 10−15 минут. Любите сладковатые ароматы? Тогда добавьте в рецепт немножко ванили или ванильного сахара. Если же хотите добавить хвойных ноток, бросьте в кастрюлю несколько еловых или сосновых веточек.
Аромат свежей выпечки
Если вы не привыкли печь торты и печенье, но обожаете аромат только что испеченного пирога, разогрейте на сковороде сахар, смешав его с корицей, и слегка обжарьте смесь. Восхитительный теплый аромат моментально распространится по дому. А если еще сварить кофе в турке, можно наслаждаться атмосферой настоящего венского кафе.
Апельсиновый помандер
Из всех известных фруктов цитрусовые, пожалуй, обладают самым ярким и стойким ароматом. Стоит очистить от кожуры апельсин или мандарин, и пространство вокруг мгновенно наполнится благоуханием. Ароматический помандер из апельсина или мандарина подойдет не только для создания приятной атмосферы, но и для украшения комнаты. Сделайте в кожуре несколько отверстий с помощью булавки и вставьте в дырочки ветки сухой гвоздики. А затем сложите несколько помандеров в красивую вазу. О лимонах и лаймах тоже забывать не стоит. Снимите с них кожуру или натрите цедру, добавьте измельченный имбирь и залейте кипятком.
Легкий спрей для текстиля
Приготовьте домашний ароматизатор, который освежит не только воздух в доме, но и тюль, диванные подушки, покрывала и полотенца.
Налейте в небольшую бутылку с распылителем воду и добавьте несколько капель эфирного масла по собственному вкусу. Подойдет масло лаванды, бергамота, розмарина, можжевельника, эвкалипта, мяты или герани. Не переусердствуйте, масла нужно совсем немного: 2−3 капли на 150 мл воды. Перед использованием спрея бутылку необходимо хорошенько встряхивать.
Огурцы и клубника
Хотите взбодриться или нагулять аппетит? Достаточно просто порезать несколько огурцов, зелени укропа или петрушки и оставить их на тарелке. Таким же свойством обладает и розмарин, который можно заварить кипятком. А для создания романтической атмосферы взбейте блендером замороженную клубнику или малину.
Налоги и платежи
