Украинская степная белая порода свиней — внешний вид и породная характеристика. Украинская степная белая

Украинская степная белая - порода свиней, универсального направления производительности. Животные имеют высокую резистентность и прекрасно адаптированы к условиям засушливого юга Украины. Для них свойственны усвояемость кормов, небогатых питательными веществами, и неприхотливость к условиям содержания. Они более грубые в сравнении с чистокровными большими белыми свиньями, а по постоянству в условиях засушливого юга Украины превосходят последних.

Необходимость создания породы была обусловлена тем, что в степной, засушливой части Украины с весьма благоприятными для развития свиноводства условиями оно оставалось, крайне отсталым. Животные зарубежных культурных пород плохо приспосабливались здесь, местные же свиньи были позднеспелыми.

М. Ф. Иванов поставил задачу - получить такую породу, которая обладала бы продуктивностью культурных пород, а по выносливости и приспособленности к условиям юга Украины не уступала бы местным свиньям.

Порода украинская степная белая была выведена путем воспроизводительного скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы, причем в исключительно короткие сроки - с 1926 по 1934 г.

Живая масса хряков Украинской Степной Белой породы, составляет 335-345 кг (max. - 423 кг), длина туловища в среднем - 180 см (max. - 215), у свиноматок - соответственно 230-255 кг (max. - 368), 167см (max. - 186). Хряки отличаются высокой воспроизведенной способностью, а матки имеют многоплодие 12-19 поросят на один опорос, молочность - 54-60 и более килограммов.

По результатам этой работы М. Ф. Иванов предложил методику выведения новых пород, которая в значительной степени способствовала успеху процесса породообразования в нашей стране. Основные положения этой методики следующие.

Получение и накопление достаточного поголовья помесного молодняка желательного типа путем скрещивания местных маток и лучших маток из помесей первого поколения с производителями культурной породы при одновременной строгой браковке всех тех животных, которые не отвечают поставленной цели.

Закрепление наследственности лучших помесных животных второго поколения путем разведения в себе с применением родственного спаривания и строгой браковки.

Использование для дальнейшего совершенствования породы лучших хряков и маток из созданных неродственных групп.

Целенаправленный подбор для закрепления желательных качеств.

Выращивание племенного молодняка на полноценных, типичных для данной зоны рационах.

Родоначальником свиней украинской степной белой породы стал хряк Асканий I. Он был получен от помесной матки № 230 и хряка Самсона 15. Асканий I отличался очень крепкой конституцией, хорошим телосложением и развитием: длина его туловища была 186 см, обхват груди за лопатками - 173 см, живой вес - 375 кг. При таком подборе во втором поколении были получены близкородственные животные. Чтобы избежать в дальнейшем родственных спариваний, М. Ф. Иванов создал внутри линии маточные семейства. Хряков из одного семейства спаривал с матками другого, но такого же желательного типа.

За период с 1926 по 1934 г. М. Ф. Иванов вывел три линии хряков и 10 семейств маток, которые и послужили основой для апробации новой породы. После смерти М. Ф. Иванова работу по совершенствованию свиней украинской степной белой породы, выведению заложенных и новых линий и семейств успешно проводил Украинский научно-исследовательский институт животноводства степных районов имени М. Ф. Иванова под руководством академика ВАСХНИЛ Л. К. Гребня.

Тип животных украинской степной белой породы отличается от типа свиней крупной белой породы. Голова у них средней величины со слегка вогнутым профилем; уши большие, несколько нависающие на глаза; костяк мощный; туловище глубокое и широкое; окорока хорошо выполнены; ноги крепкие; кожа плотная, щетина густая, масть свиней белая. По развитию и продуктивности животные украинской степной белой породы почти не отличаются от животных крупной белой породы: живой вес хряков - 300-340 кг, маток - 210-230 кг, многоплодие - 11-12 поросят, молочность - 70-80 кг. Откормочные качества (по данным государственного породоиспытания) следующие: среднесуточный привес -701 г, расход корма на 1 кг привеса - 4,12 кормовых единиц, живого веса 100 кг достигают за 192 дня.

В племзаводе «Сивашский» за период контрольного откорма в 1970 г. подсвинки достигли живого веса 95 кг в возрасте 186 дней, среднесуточный привес их составил 692 г, а расход корма на 1 кг привеса - 4,29 кормовых единиц Мясные качества этих свиней вполне удовлетворительные. Площадь мышечного глазка составляет 29,3 см, толщина шпика - 2,7 см. Потомки некоторых хряков имеют еще более высокие показатели. Так, у потомков хряка Мирного 707 среднесуточный привес за период откорма был 731 г, расход корма на 1 кг привеса составил всего лишь 3,71 кормовых единиц, живого веса 95 кг они достигли в возрасте 6 месяцев.

Отдельные хряки этой породы достигают веса 400 кг и более. Например, хряк Боец 899 в возрасте 29 месяцев имел живой вес 415 кг при длине туловища 190 см и обхвате груди за лопатками 182 см.

Свиноматка Культура 460 весила 285 кг, длина туловища - 172 см, многоплодие - 12 поросят, молочность - 76 кг.

Порода широко используется в товарных хозяйствах для промышленного скрещивания. Академик Л. К. Гребень использовал ее при выведении новой породы - украинской степной рябой.

Дальнейшее совершенствование украинской степной белой породы заключается в улучшении мясных качеств свиней и повышении их скороспелости.

Ukrainian White Steppe Pigs
(Ukrainskaya stepnaya belaya)

The breed was developed by M.F. Ivanov on Askania Nova farm by crossing improved pigs native to southern Ukraine with Large White boars. It was the first Soviet experience in developing a new breed and the method used has become the classic breeding technology which was subsequently employed in developing many Soviet breeds. The Ukrainian White Steppe was also the first breed developed with the specific purpose of combining the high productivity of improved breeds with the hardiness and local adaptation of native pigs. To consolidate the inherited qualities of the best crosses during the breed"s development a high degree of inbreeding was practised combined with rigid culling on the basis of such desirable qualities as ruggedness of constitution.

The breed was recognized in 1932. It ranks third in numbers in the USSR. Its population was 812 000 in 1964, 487 000 in 1969 and 738 000 in 1974. As of 1 January 1980 its total population stood at 636 300 including 524 200 purebreds, of which 12 500 were breeding boars, 800 boars on test, 88 400 breeding sows and 52 300 sows on test.

The Ukrainian White Steppe differs a little from the Large White in conformation. It has medium-sized head with slightly dished face, large ears slightly drooping over the eyes, denser bone, deeper and wider body, strong legs, compact skin and dense bristles. The colour is white.

The 1983 evaluation gave the following results: live weight of 36-month-old boars - 322 kg, body length - 183 cm, sow live weight - 238 kg, body length - 164 cm, litter size - 10.8, weight of month-old litter - 48 kg, weight of two-month-old litter - 148 kg. The results obtained at breeding centres were somewhat higher: live weight of 36-month-old boars - 338 kg, body length - 186 cm, sow live weight -243 kg, body length - 165 cm, litter size - 11.2, weight of month-old litter - 50 kg, weight of two-month-old litter - 158 kg.

The performance test produced the following results: time to reach 100 kg body weight - 186 days, feed/kg gain - 3.76 fodder units, backfat thickness - 28 cm, length of carcass - 97 cm, ham weight - 10.5 kg.

In 1984 the breed"s champion was the boar Askaniets 4497 owned by the Askania Nova experimental farm in Kherson reion, which gave the following figures: live weight at 32 months - 403 kg, body length - 185 cm. Its offspring gave the following results in the fattening performance test: time to gain 100 kg body weight - 177 days, feed/kg gain - 3.8 fodder units, backfat thickness - 28 mm, ham weight - 12.2 kg. The 14 sows sired by him produced litters with an average size of 12.2 and weight at one-month-old of 63 kg.

The Ukrainian Steppe White is better adapted to the continental climate of the south Ukraine than the Large White. It has a more solid but more rugged conformation.

The breed consists of 15 boar lines and 55 sow families.

The breed is zoned for raising in Kherson, Zaporozhye, Odessa and Nikolaev regions of the Ukraine as well as in some regions of Azerbaijan, Armenia, Turkmenia and Moldavia. Continued improvement of the Ukrainian White Steppe is conducted at 3 breeding centres, 2 breeding state farms and 32 breeding farms under the direction of the Ukrainian Research Institute for Animal Husbandry in the Steppe Regions. The main breeding centres are Askania Nova and Sivash in Kherson region, and Zarya collective farm in Zaporozhye region. Selection is for improved fattening performance and meat quality. Initial infusion of Landrace blood is practised in the development of certain new lines.

Первые свиньи были приручены человеком еще восемь тысяч лет назад, и в настоящее время на Земле существует более сотни их видов. Порода под названием «Белая свинья» была выведена в 1934 году академиком М.Ф. Ивановым, путем скрещивания самок украинских степных свиней с хряками английских белых.

Целью являлось получение новой разновидности этих сельскохозяйственных животных, представители которой должны были обладать высокими продуктивными качествами и при этом легко адаптироваться к засушливым климатическим условиям юга Украины.

Для достижения желаемого результата применялся метод инбридинга или близкородственного скрещивания с последующей выбраковкой слабых животных, а также особей с недостаточно выраженными признаками новой породы.

Полученные в итоге особи унаследовали рост, вес, скороспелость и откормочные качества английских предков, но в отличие от них, демонстрировали меньший процент яловости (отсутствия приплода) и смертности молодняка в условиях жаркого степного климата. Кроме того, они хорошо усваивали бедные питательными веществами корма и в целом были более неприхотливы к условиям содержания.

После утверждения данной породы в 1932 году, белая свинья получила широкое распространение на юге Украины, где по численности поголовья занимала одно из первых мест. В настоящее время ее можно встретить и на территориях других государств, таких, как: Россия, Молдова, Туркменистан, Азербайджан и Армения. По типу продуктивности она относится к универсальным или мясосальным породам.

Как и ее английские предки, эта свинья характеризуется крепким телосложением, мощным костяком, широким туловищем и развитыми, выраженными окороками. Ее отличительными особенностями являются: менее вогнутый профиль, большие, нависающие на глаза уши (но не настолько, как у длинноухих пород), более густая щетина и довольно грубое сложение в целом.

Масса взрослых хряков в среднем составляет триста-триста пятьдесят килограммов, при длине туловища около ста восьмидесяти сантиметров. Свиноматки, как правило, выглядят немного скромнее, их вес обычно не превышает двухсот пятидесяти килограммов, а длина тела - ста семидесяти сантиметров.

Распространенная на сегодня белая украинская свинья по своей плодовитости практически не уступает другим подобным ей породам. Как правило, у свинки появляется примерно двенадцать поросят за один приплод.

Малыши довольно быстро растут и набирают примерно шесть-семь килограммов живого веса за полгода усиленного откорма. Средние затраты на него составляют 3,8 единиц на килограмм прироста. Молочность свиноматок варьируется в диапазоне пятидесяти-семидесяти килограммов, а в отдельных случаях эти показатели могут доходить и до восьмидесяти.

В настоящее время на многих племенных хозяйствах проводятся активные работы по совершенствованию данной породы, направленные на улучшение ее откормочных и мясных качеств. Кроме того, селекционеры, пытаются добиться увеличения приплода, ведь многие особи данной породы, как и других, искусственно созданных, частенько оказываются бесплодными.

Несмотря на свою популярность, украинская белая порода свиней не особо популярна в западных странах. Видимо показатели распространенных в западной части мира пород, вполне устраивают владельцев фермерских хозяйств. Однако качества, описанного в данной публикации типа свиней, по многим показателям опережают другие. Это касается как быстрого набора веса каждой особи, так и вкусовых качеств полученного с них мяса.

Большое количество жировых отложений свиньи, которое очень ценится на территории Украины и Германии, не всегда находит своих поклонников в других странах, поэтому данное качество считается чаще всего минусом.

В хозяйстве “Аскания Нова”, где в свое время была выведена данная порода, зафиксирован ряд рекордных показателей роста и веса украинских белых свиней, наиболее выдающиеся из них превышают отметки в два метра, а вес их составляет около четырехсот килограммов. Отдельные экземпляры из числа английских белых, в откормленном состоянии способны набирать до шестисот килограммов живого веса.

Представленная в этой статье порода, рекомендуется к содержанию в больших и малых хозяйствах. Ее особенности позволяют фермеру довольно быстро добиться выгоды от вложенных средств и усилий. Однако в некоторых качествах она уступает другим породам, из-за чего содержание белой украинской свиньи может стать нерентабельным.

Используется активным образом. Она представляет собой важный источник мяса, а своё распространение получила благодаря прекрасной приспособленности к здешним условиям и неприхотливость к различным видам корма. Узнаем о ней больше из нашей статьи.

Крупная белая порода свиней предназначена изначально для обеспечения населения мясом, салом и другими важными продуктами.

У этого вида домашних животных очень крупная голова, обладающая широким лбом и маленьким рылом. Профиль у белой свиньи вогнутый. Ушки достаточно упругие, большие, но слишком толстые и направленных вверх, в разные стороны, а также немного вперед. Это животное обладает широким, глубоким и длинным туловищем. Грудь у свиней широкая, а спина слегка выгнутая.

Свиные ноги короткие, нет слишком больших кожных складок. Маленькие копытца очень массивные, крепкие. Посмотреть на внешний вид этого столько распространенного в нашей стране животного можно внизу в галерее.

Характер у этих милых созданий считается довольно спокойным. Этот вид отличается от остальных своим быстрым ростом. Если свинку правильно откармливать, то уже в возрасте года она будет весит порядка 200 кг. А уж взрослые хряки могут весит до 350 кг, а женские особи – до 270 кг.

Свинки могут давать в год до 12 попросят, а очень часто – и более. Главное заботиться о них. Их молочность достигает порядка 90 кг. Среди других преимуществ белой свиньи можно назвать прекрасную приспособленность к климатическим условиям нашей страны, они поедают практически все, что найдется у вас, включая любые корма. Среди недостатков, которые называются специалистами, можно выделить быстрое ожирение, достаточно мягкие баки, а также тяжело переносят сильную жару и суровые морозы.

Подвиды

Рассмотрим поподробней подвиды белой свиньи, которую встречал каждый из нас.

Йоркшир

Порода свиней Йоркшир была выведена в середине 19 века на Британских островах путём скрещивания нескольких видов. Эта порода считается наиболее распространенной в России. Она хорошо переносит климатические условия и неприхотлива к еде. Йоркширская порода свиней разводится повсеместно по всему земному шару.

Головка у этого подвида среднего размера, имеется широкий лоб и среднего размера рыльце. Ушки достаточно упругие и часто смотрят вверх. Шея небольшой длины, но мускулистая.

Ноги у такой свиньи сильные и имею на конца крепкие копытца. Грудина широкая, а спинка может быть либо изогнутой, либо прямой. Плавный переход в крестовую часть практически не виден. Кожа покрыта короткой щетиной, а складок практически не наблюдается.

Эти свинки достаточно длинные: рост самца до 190 см, а самки – до 170 см, а вес хряка достигает 350 кг, а женской особи – до 240. В год она может принести до 11 новых поросят.

Украинская степная

Украинская степная свинья – одна из пород белой свиньи. Она прекрасно приживается в засушливых южно-украинских степных районах и является резистентной. Их организм хорошо усваивает любые корма, которые могут быть небогаты на минералы и витамины.

Необходимость в выведении нового подвида белой свиньи была обусловлена специфическими природными условиями. Завезенные из-за границы виды не выдерживали столь засушливого климата и гибли. Новый подвид был выведен в 30-е годы 20 века.

В отношении массы украинские хряки весят порядка 345 кг, максимально – до 430. Их длина составляет до 130 см. Женские особи весят до 250 кг при длине в 160 см. Этот подвид отличается плодовитостью (до 20 поросят) и молочностью (до 60 кг).

Украинская белая свинья отличается от своих собратьев большими и длинными ушами, крепкими ногами, широким туловищем. Из этой породы получилась еще одна распространенная в Украине – Украинская степная рябая порода.

Сибирская северная

Последний на сегодня подвид большой белой – Сибирская северная – был выведен в Новосибирской области путем скрещивания местных свиней и хряков белого вида. Здесь ученые особо делали акцент на выносливости новой породы, ведь жить в суровых сибирских краях не каждая свинья сможет. Новый подвид был официально оформлен в 1942 году.

Сибирскую северную относят к мясосальной категории, а иногда – и просто к сальной. Они имею, как и многие другие представители этого животного, сильное и крепкое туловище, мощные ноги. Цвет её белые, но иногда встречаются свинки с рыжим оттенком кожи. Взрослые особи хряков весят до 360 кг, свиньи – до 260, а длина их туловища до 180 см. Кожа их покрыта более густой щетиной ввиду особенностей климата. Наиболее популярен этот подвид в Сибири и Казахстане. В год свинья приносит до 12 маленьких поросят.

Особенности содержания

Если говорить о содержании белых свиней, то, как и для любого домашнего животного, оно очень важно и от него в больше степени зависит сколько мяса вы в итоге получите. Свинарник, где животные проводят большую часть времени, должен быть теплым местом, обладающий хорошей вентиляцией и освещением, а также канавами для удаления свиного помета.

На территории, где содержаться белые свиньи, обязательно должно быть пространство для выгула и купания в грязи. Площадь для одной свиньи должна быть около трёх квадратных метров, если для матки – на метр больше, кормящей свинье нужна территория около шести квадратных метров, хряку — три-четыре метра квадратных. Забор вокруг такой территории должен быть очень прочным, чтобы свинья не смогла вырваться на волю, ведь поймать этих животных очень сложно. А еще эти животные очень любят делать подкопы, так что будьте внимательны!

В настоящее время по всему миру распространено большое количество разнообразных мясо-сальных пород, обладающих схожими и различными характеристиками. Большинство из них были получены в результате работы селекционеров. О том, почему содержать таких животных выгодно, в чем состоят их отличия, как выбрать наиболее выгодный вид и обеспечить получение хорошего дохода, расскажет данная статья.

Особенности универсального типа

Породы мясо-сального типа отличаются тем, что при их разведении при минимальных затратах можно получить хороший выход мяса и сала. Их представители имеют оригинальные внешние характеристики, благодаря которым их легко отличить от любых других:

крупное широкое туловище;
широкая грудная клетка;
короткая толстая шея и небольшая голова;
полные, крупные окорока.

Существенным недостатком вида является короткий период активного роста мышечной массы – до шести-семи месяцев от рождения . При этом рост жировой ткани может производиться очень быстро даже без специального откорма. Однако стоит отметить, что мясо таких пород более сочное и менее калорийное, чем мясная продукция сальных пород.